Émincé de dinde aux amandes de Flamingo
2 cuisses de dinde FLAMINGO
2 gousses d'ail émincées
30 ml huile végétale
(sel et poivre au goût)
30 ml sauce soya
15 ml huile
15 ml beurre
500 ml oignons émincés
1 gousse d'ail émincée
500 ml bouillon de poulet
500 ml céleri coupé en biseau
500 ml carottes coupées en biseau
15 ml sauce soya
30 fécule de maïs
30 ml eau froide
100 g pois mange-tout
250 ml amandes entières, émondées
Piquer les cuisses avec l'ail. Badigeonner d'huile. Saler, poivrer et laisser reposer 1 hre. Cuire au four à 180°C, 1 hre. Sortir du four, laisser reposer 15 min. puis désosser les cuisses.
Couper la viande en fines lamelles. Déposer dans un bol. Ajouter la sauce soya et mélanger. Laisser reposer 15 min. Dans un poêlon, fondre le beurre. Ajouter l'huile. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à transparence. Ajouter les lamelles de viande et cuire sur feu moyen 2-3 min. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter le céleri, les carottes et la sauce soya. Délayer la fécule de mais dans l'eau froide. Incorporer à la sauce en brassant. Mijoter quelques minutes. Ajouter les pois mange-tout et les amandes. Cuire 1 min. de plus. Servir aussitôt.
4 à 6 portions.
2 gousses d'ail émincées
30 ml huile végétale
(sel et poivre au goût)
30 ml sauce soya
15 ml huile
15 ml beurre
500 ml oignons émincés
1 gousse d'ail émincée
500 ml bouillon de poulet
500 ml céleri coupé en biseau
500 ml carottes coupées en biseau
15 ml sauce soya
30 fécule de maïs
30 ml eau froide
100 g pois mange-tout
250 ml amandes entières, émondées
Piquer les cuisses avec l'ail. Badigeonner d'huile. Saler, poivrer et laisser reposer 1 hre. Cuire au four à 180°C, 1 hre. Sortir du four, laisser reposer 15 min. puis désosser les cuisses.
Couper la viande en fines lamelles. Déposer dans un bol. Ajouter la sauce soya et mélanger. Laisser reposer 15 min. Dans un poêlon, fondre le beurre. Ajouter l'huile. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à transparence. Ajouter les lamelles de viande et cuire sur feu moyen 2-3 min. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter le céleri, les carottes et la sauce soya. Délayer la fécule de mais dans l'eau froide. Incorporer à la sauce en brassant. Mijoter quelques minutes. Ajouter les pois mange-tout et les amandes. Cuire 1 min. de plus. Servir aussitôt.
4 à 6 portions.
Source: Flamingo
Provenance: Dépliant recette année 80-90
Recette
68570, publiée le
2022-05-30 à 15:26, 197 vues
