Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Entrecôtes aux olives de Pol Martin

Entrecôtes aux olives de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
A+ a-
(pour 2 personnes)

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 entrecôtes d'1½" d'épaisseur (prises dans le contre-filet)
1 échalote hachée
¼ livre de champignons émincés
4 c. à soupe d’olives farcies et émincées
¼ tasse de vin rouge sec
¼ tasse de consommé
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau froide
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre

A feu moyen, mettre l'huile dans une poêle à frire. Dès que l'huile est chaude, ajouter les entrecôtes et les faire cuire pendant 6 à 7 minutes. Retourner les entrecôtes 2 fois pendant la cuisson. Saler, poivrer.

Dès que les entrecôtes sont cuites, les mettre au four à 100°F pour les tenir chaudes.

Mettre les échalotes dans la poêle à frire. Ajouter les champignons et les olives. Assaisonner au goût et faire cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin rouge, faire cuire pendant 2 à 3 minutes, ajouter le consommer et faire mijoter le tout à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Mélanger 1 c. à thé de fécule de maïs à 1 c. à soupe d'eau froide. Ajouter ce mélange à la sauce, ajouter le persil et verser le tout sur les entrecôtes.

Servir avec des choux-fleurs sautés au beurre et des pommes de terre au four.

Source: Pol Martin
Recette 77117, publiée le 2024-08-10 à 11:01, 73 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes