Entrées & crudités pour le bbq de Sand 3570
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
Tofu
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
Tofu
Portions: 4
500 g [1 livre] de tofu ferme
60 ml [1/2 tasse] de jus de tomate
15 ml [1 c. à table] d'huile végétale
5 ml [1 c. à thé] de paprika
2 ml [1/2 c. à thé] de sel
2 ml [1/2 c. à thé] de poivre
2 ml [1/2 c. à thé] d'assaisonnement au chili
2 ml [1/2 c. à thé] d'origan séché
2 ml [1/2 c. à thé] de thym séché
2 ml [1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
1 ml [1/4 c. à thé] de sauce Worcestershire
1 trait de sauce Tabasco
Couper le tofu en cubes de 1 pouce x 1 1/2 pouce [2,5 cm x 4 cm].
Mettre le tofu dans un plat peu profond; réserver.
Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger le jus de tomate, l'assaisonnement au chili, le sel, le poivre, l'origan, le thym, la moutarde en poudre, la sauce Worcestershire, le Tabasco, l'huile et le paprika.
Bien mélanger le tout et chauffer au micro-ondes à haute intensité pendant 1 minute. [Ou encore, faire chauffer tous les ingrédients dans un petite casserole, à feu moyen- vif jusqu'à ce que la sauce bouillonne.]
Badigeonner le tofu réservé de la marinade; le retourner pour bien l'enrober.
Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 8heures.
Retirer le tofu de la marinade.
Sur quatre brochettes de bois de 8 pouces [20 cm] préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de tofu.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit chaud [retourner les brochettes de temps à autre en cours de cuisson].
Servir aussitôt.
Commentaires: Pour la cuisson sur le gril, il est préférable d'acheter du tofu ferme.
Par : Sand 3570
500 g [1 livre] de tofu ferme
60 ml [1/2 tasse] de jus de tomate
15 ml [1 c. à table] d'huile végétale
5 ml [1 c. à thé] de paprika
2 ml [1/2 c. à thé] de sel
2 ml [1/2 c. à thé] de poivre
2 ml [1/2 c. à thé] d'assaisonnement au chili
2 ml [1/2 c. à thé] d'origan séché
2 ml [1/2 c. à thé] de thym séché
2 ml [1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
1 ml [1/4 c. à thé] de sauce Worcestershire
1 trait de sauce Tabasco
Couper le tofu en cubes de 1 pouce x 1 1/2 pouce [2,5 cm x 4 cm].
Mettre le tofu dans un plat peu profond; réserver.
Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger le jus de tomate, l'assaisonnement au chili, le sel, le poivre, l'origan, le thym, la moutarde en poudre, la sauce Worcestershire, le Tabasco, l'huile et le paprika.
Bien mélanger le tout et chauffer au micro-ondes à haute intensité pendant 1 minute. [Ou encore, faire chauffer tous les ingrédients dans un petite casserole, à feu moyen- vif jusqu'à ce que la sauce bouillonne.]
Badigeonner le tofu réservé de la marinade; le retourner pour bien l'enrober.
Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 8heures.
Retirer le tofu de la marinade.
Sur quatre brochettes de bois de 8 pouces [20 cm] préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de tofu.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue.
Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit chaud [retourner les brochettes de temps à autre en cours de cuisson].
Servir aussitôt.
Commentaires: Pour la cuisson sur le gril, il est préférable d'acheter du tofu ferme.
Par : Sand 3570
Source: Sand 3570
Recette
9636, publiée le
2004-04-07 à 00:00, 323 vues
