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Farce au pain savoureuse de Five Roses

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⅓ de tasse d’oignon haché fin
½ tasse de beurre ou de margarine
10 tasses de mie de pain rassis
¼ de tasse de persil haché
2 c. à table de céleri haché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé d'assaisonnement pour volaille
¼ de c. à thé de glutamate monosodique
⅛ de c. à thé de poivre

Faire revenir l’oignon dans le beurre à feu moyen dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Chauffer sans laisser prendre couleur en remuant souvent. Suffisant pour farcir 2 gros poulets ou une dinde de grosseur moyenne.

Donne environ 1 L (environ 4½ tasses)

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Variantes:

AUX ABATTIS

Cuire les abattis des poulets ou de la dinde; hacher grossièrement. Ajouter à la farce une fois les oignons attendris.

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AUX CHAMPIGNONS

250 g de champignons tranchés
⅓ de tasse de poivron vert haché mince

Faire revenir les légumes dans le beurre en même temps que l'oignon.

Source: Five Roses
Recette 76238, publiée le 2024-04-09 à 14:13, 43 vues

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