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Filet de truite au beurre méditerranée de Messidor

Filet de truite au beurre méditerranée de Messidor | Photo de Messidor
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Cette gourmande découverte qui consiste à ajouter de minuscules pépites d'olives noires à un beurre à l'ail, je l'ai encore mise à l'épreuve hier, cette fois en la combinant à des feuilles de basilic et à du zeste de citron. La fine harmonie qui en résulte a beaucoup plu à ce filet de truite ainsi qu'à nos papilles. Une manière simple et polyvalente de préparer ce poisson qui revient si fréquemment dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g, en deux portions
1 c. à thé de beurre
2 c. à thé de beurre Méditerranée, ci-dessous
Sel, poivre et paprika

Beurre Méditerranée
3 c. à soupe de beurre
3 olives noires de Kalamata, hachées finement au couteau
1 petite gousse d'ail, pressée
5 feuilles de basilic, hachées finement au couteau
Le zeste de 1/2 citron
Poivre noir du moulin au goût.

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients du beurre Méditerranée et bien mélanger.

2. Assaisonner les deux portions de truite et les poêler dans un peu de beurre, sur leur côté chair d'abord. Après deux minutes de cuisson, les retourner et déposer 1 c. à thé de beurre Méditerranée sur chaque portion.

3. Servir avec des légumes au choix, ici petites pommes de terre et courgettes poêlées et une salade garnies de tranches de fraises.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/06/filets-de-truite-au-beurre-mediterranee.html

Source: Messidor
Filet de truite au beurre méditerranée de Messidor | Photo de Messidor
Recette 61516, publiée le 2018-06-20 à 10:34, 453 vues

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