Filets de tilapia panés au four, version deux de Messidor
Je me suis assurée que ces beaux filets de tilapia ne provenaient pas de Chine avant de les mettre dans mon panier à provisions. Je les ai préparés dans une version qui diffère légèrement de celle déjà consignée en avril (voir lien ci-dessous). Un autre savoureux repas bistro !
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 filets de tilapia, environ 250 g en tout
Sel et poivre au goût
Mayonnaise relevée
4 c. à soupe combles de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de yogourt nature, type balkan (plutôt ferme)
1/4 c. à thé de sauce sriracha, + ou - au goût
1 petite gousse d'ail, pressée
Le zeste de 1/2 orange
Sel au goût
Chapelure assaisonnée
1 c. à thé de mélange maghrébin
4 c. à soupe combles de panko (chapelure japonaise)
4 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
½ c. à thé de paprika
Sel au goût
Le poisson cuit dans un four à 425 °F, en fin de cuisson des frites santé maison (voir le lien ci-dessous).
1. Dans un bol, préparer la mayonnaise relevée en réunissant tous les ingrédients. Séparer en deux portions égales. Dans un autre bol, réunir les ingrédients de la chapelure assaisonnée.
2. Saler les filets de tilapia et les enrober de la mayonnaise préalablement mélangée au yogourt et aux assaisonnements.
3. Les passer ensuite dans le mélange de chapelure, de noix de coco et de paprika.
4. Enfourner et cuire 7 min ou un peu plus selon la grosseur des filets.
5. Servir avec des frites au four et le reste de la petite mayonnaise assaisonnée.
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Source: Messidor
Recette
57352, publiée le
2014-10-27 à 05:58, 712 vues
