Foie braisé aux légumes de Oxo
1 tasse d’eau bouillante
1 cube OXO (ou 1½cuil. à thé de bouillon OXO)
1½ lb de foie de veau ou de boeuf
¼ tasse de farine
sel et poivre
¼ de tasse de gras de bacon fondu
2 carottes en dés
2 piments verts évidés et hachés
6 petits oignons
1 tasse de céleri en tranches
⅓ de cuil. à thé de sel
Retirer les membranes qui peuvent recouvrir le foie et assécher avec un papier absorbant.
Mettre le foie, la farine, un peu de sel et de poivre dans un sac en papier brun; fermer et secouer.
Faire fondre le gras de bacon et y placer le foie.
Recouvrir avec les légumes.
Effriter l'OXO dans l’eau bouillante et verser sur les légumes.
Couvrir et cuire à feu doux pendant environ ¾ d’heure.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Pour 6 personnes.
1 cube OXO (ou 1½cuil. à thé de bouillon OXO)
1½ lb de foie de veau ou de boeuf
¼ tasse de farine
sel et poivre
¼ de tasse de gras de bacon fondu
2 carottes en dés
2 piments verts évidés et hachés
6 petits oignons
1 tasse de céleri en tranches
⅓ de cuil. à thé de sel
Retirer les membranes qui peuvent recouvrir le foie et assécher avec un papier absorbant.
Mettre le foie, la farine, un peu de sel et de poivre dans un sac en papier brun; fermer et secouer.
Faire fondre le gras de bacon et y placer le foie.
Recouvrir avec les légumes.
Effriter l'OXO dans l’eau bouillante et verser sur les légumes.
Couvrir et cuire à feu doux pendant environ ¾ d’heure.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Pour 6 personnes.
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
78988, publiée le
2024-10-29 à 15:49, 51 vues