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Frigousse de Hélène Hill

Dossiers: Boeuf haché 

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Il y a aussi cette recette que j'ai faite une couple de fois. Elle est bonne elle aussi.

(Une recette de Hélène Hill de St-Louis-de-France au Québec)

Ingrédients:

1 livre et ½ de boeuf haché
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 cuillères à soupe d'herbes salées
1 boîte de jus de tomate
1 boîte de crème de tomate
1 boîte de pâte de tomate
2 oignons hachés grossièrement
2 branches de céleri coupées en biseau
4 carottes coupées en rondelles
1 petit navet coupé en cubes
1 petit chou coupé en quartiers
4 tasses d'eau
1 tasse et ½ de macaronis coupés non cuits (j'en ai pas mis)

Saler et poivrer la viande et façonner en boulettes.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y cuire les boulettes environ 5 minutes pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Ajouter les herbes, le jus, la crème et la pâte de tomate, ainsi que les oignons et le céleri.

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le reste de légumes et l'eau et porter à nouveau à ébullition puis baisser le feu à doux.

Couvrir et laisser mijoter de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter alors les macaronis et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Servir accompagné d'une salade verte et d'un pain croûté.

Féline

Source: Hélène hill
Recette 15486, publiée le 2005-08-22 à 00:00, 395 vues

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