Gâteau a l'érable et a la crème sure de Nell
Trop bon la patisserie a la crème sure.
Dans le livre cette recette porte le nom de, Pain d'épice a l'érable, je me suis permis de le changer pour deux raisons,
1, nous sommes bien loin du pain d'épices, il ne contient que du gingembre et le goût de celui-ci est très peu présent.
2, je trouve ma nouvelle appellation plus facile pour la recherche sur le site, quand on cherche un pain d'épices on ne veut pas un gâteau a l'érable.
Vraiment un bon gâteau, moelleux a souhait, texture particulière, bon goût d'érable, une recette a refaire.
Ce fait en 5 minutes au batteur électrique.
Une recette de Chaudière-Apallaches, le pays de l'érable.
1 tasse de sirop d'érable, 250ml, ici du foncé artisanal
1 tasse de crème sure, 250ml
1 oeuf battu
2 1/3 tasse de farine, 585ml
2 c. a thé de levure chimique (poudre a pâte)
1½ c. a thé de gingembre
½ c. a thé de sel
¼ tasse de beurre fondu, 60ml
Mélanger le sirop, la crème et l'oeuf.
Tamiser les ingrédient secs et les ajouter graduellement au mélange précédant.
Ajouter le beurre fondu et bien battre.
Moule beurré et fariné de 10" X 6" X 2" ...... 25 X 15 X 5 cm.
Four préchauffé a 350*F, pour 30 a 40 minutes. Ici 44 minutes.
Je le mange toujours tel quel, mais avec une glace a la vanille et une giclé de sirop d'érable
les invités on beaucoup appréciés. Une meringue a l'italienne serait super aussi.
Source, La cuisine traditionnelle du Québec, dirigé par Jean-Paul Grappe, de l'institut de touriste et d'hôtelerie du Québec.
Paru chez, les éditions de l'homme.
Un receuil de vielles recettes très intéressant, un peu d'histoire sur ces recettes aurait été génial.
Faut voir du même auteur "Gibier a poil et a plume" et "poissons, mollusques et crustacés" de l'information a profusion. :)
Dans le livre cette recette porte le nom de, Pain d'épice a l'érable, je me suis permis de le changer pour deux raisons,
1, nous sommes bien loin du pain d'épices, il ne contient que du gingembre et le goût de celui-ci est très peu présent.
2, je trouve ma nouvelle appellation plus facile pour la recherche sur le site, quand on cherche un pain d'épices on ne veut pas un gâteau a l'érable.
Vraiment un bon gâteau, moelleux a souhait, texture particulière, bon goût d'érable, une recette a refaire.
Ce fait en 5 minutes au batteur électrique.
Une recette de Chaudière-Apallaches, le pays de l'érable.
1 tasse de sirop d'érable, 250ml, ici du foncé artisanal
1 tasse de crème sure, 250ml
1 oeuf battu
2 1/3 tasse de farine, 585ml
2 c. a thé de levure chimique (poudre a pâte)
1½ c. a thé de gingembre
½ c. a thé de sel
¼ tasse de beurre fondu, 60ml
Mélanger le sirop, la crème et l'oeuf.
Tamiser les ingrédient secs et les ajouter graduellement au mélange précédant.
Ajouter le beurre fondu et bien battre.
Moule beurré et fariné de 10" X 6" X 2" ...... 25 X 15 X 5 cm.
Four préchauffé a 350*F, pour 30 a 40 minutes. Ici 44 minutes.
Je le mange toujours tel quel, mais avec une glace a la vanille et une giclé de sirop d'érable
les invités on beaucoup appréciés. Une meringue a l'italienne serait super aussi.
Source, La cuisine traditionnelle du Québec, dirigé par Jean-Paul Grappe, de l'institut de touriste et d'hôtelerie du Québec.
Paru chez, les éditions de l'homme.
Un receuil de vielles recettes très intéressant, un peu d'histoire sur ces recettes aurait été génial.
Faut voir du même auteur "Gibier a poil et a plume" et "poissons, mollusques et crustacés" de l'information a profusion. :)
Source: Nell
Recette
56049, publiée le
2014-04-12 à 08:30, 3594 vues
