Gâteau au miel de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Troisième semaine - DIMANCHE
BOUCHÉES AUX HUITRES - BIFTECKS GRILLÉS - POMMES DE TERRE SAVOYARDES - ASPERGES AU BEURRE - LAITUE EN VINAIGRETTE - GÂTEAU AU MIEL
GÂTEAU AU MIEL
Tamiser de la farine, en mesurer 2 tasses, la tamiser de nouveau avec 2 c. à thé de poudre à pâte, ¼ de c. à thé de chacune des épices suivantes : gingembre, clou, cannelle, et ½ c. à thé de sel.
Défaire en crème ½ tasse de beurre, y ajouter graduellement ½ tasse de sucre et ½ tasse de miel puis 2 oeufs battus.
Incorporer la farine en alternant avec ½ tasse de lait sur dans lequel on a fait dissoudre ½ c. à thé de soda à pâte.
Verser dans un moule graissé doublé d'un papier et faire cuire environ 50 minutes, au four à 350°.
Quand le gâteau est refroidi, couvrir de :
GLACE AU MIEL : Mettre dans la partie supérieure du bain-marie ¾ de tasse de cassonade tamisée, 2 c. à table de miel, 1 blanc d'oeuf, 2 c. à table d'eau. Battre au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la glace garde sa forme, retirer de dessus l'eau, battre encore une minute.
BOUCHÉES AUX HUITRES - BIFTECKS GRILLÉS - POMMES DE TERRE SAVOYARDES - ASPERGES AU BEURRE - LAITUE EN VINAIGRETTE - GÂTEAU AU MIEL
GÂTEAU AU MIEL
Tamiser de la farine, en mesurer 2 tasses, la tamiser de nouveau avec 2 c. à thé de poudre à pâte, ¼ de c. à thé de chacune des épices suivantes : gingembre, clou, cannelle, et ½ c. à thé de sel.
Défaire en crème ½ tasse de beurre, y ajouter graduellement ½ tasse de sucre et ½ tasse de miel puis 2 oeufs battus.
Incorporer la farine en alternant avec ½ tasse de lait sur dans lequel on a fait dissoudre ½ c. à thé de soda à pâte.
Verser dans un moule graissé doublé d'un papier et faire cuire environ 50 minutes, au four à 350°.
Quand le gâteau est refroidi, couvrir de :
GLACE AU MIEL : Mettre dans la partie supérieure du bain-marie ¾ de tasse de cassonade tamisée, 2 c. à table de miel, 1 blanc d'oeuf, 2 c. à table d'eau. Battre au-dessus de l'eau bouillante jusqu'à ce que la glace garde sa forme, retirer de dessus l'eau, battre encore une minute.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69417, publiée le
2022-08-01 à 21:49, 139 vues