Gâteau au pina colada de Bon Appétit
GÉNOISE
2/3 de tasse (150 ml) de sucre
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse + 2 c. à table (280 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c. à table (45 ml) de beurre fondu
SIROP
1/4 de tasse (60 ml) d’eau
1/4 de tasse (60 ml) de sirop de crème de coco
1/3 de tasse (75 ml) de jus d’ananas
2 c. à table (30 ml) de rhum
GARNITURE
1 boîte de 5-2/3 oz (170 g) de “pouding et garniture pour tarte” à la vanille (à cuire)
1-1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sirop de crème de coco
2 c. à table (30 ml) de rhum
3/4 de tasse (180 ml) de crème 35%
1 ananas frais, en morceaux
Cerises OU feuilles de menthe fraîches
GÉNOISE
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, battre le sucre, les oeufs, les jaunes d’oeufs et la vanille 8 minutes exactement, à grande vitesse.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Incorporer le beurre fondu de la même façon.
Verser dans un moule de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré et fariné. Cuire la génoise de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Démouler la génoise sur une clayette et la laisser refroidir.
SIROP
Amener tous les ingrédients du sirop à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes. Réserver.
GARNITURE
Préparer le pouding selon les indications imprimées sur l’emballage, en utilisant comme liquide le lait et le sirop de crème de coco. Ajouter le rhum et mélanger. Laisser refroidir complètement. Fouetter la crème 35 % et l’incorporer délicatement à la garniture.
Découper la génoise en trois disques égaux. Poser le premier disque sur un plat de service et le badigeonner de sirop. Y étaler le tiers de la garniture et y disposer le tiers des morceaux d’ananas. Répéter ces opérations avec les deux autres disques de génoise.
Décorer de cerises ou de feuilles de menthe, au goût.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 25 à 30 min
PORTIONS: 8
2/3 de tasse (150 ml) de sucre
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse + 2 c. à table (280 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c. à table (45 ml) de beurre fondu
SIROP
1/4 de tasse (60 ml) d’eau
1/4 de tasse (60 ml) de sirop de crème de coco
1/3 de tasse (75 ml) de jus d’ananas
2 c. à table (30 ml) de rhum
GARNITURE
1 boîte de 5-2/3 oz (170 g) de “pouding et garniture pour tarte” à la vanille (à cuire)
1-1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sirop de crème de coco
2 c. à table (30 ml) de rhum
3/4 de tasse (180 ml) de crème 35%
1 ananas frais, en morceaux
Cerises OU feuilles de menthe fraîches
GÉNOISE
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, battre le sucre, les oeufs, les jaunes d’oeufs et la vanille 8 minutes exactement, à grande vitesse.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Incorporer le beurre fondu de la même façon.
Verser dans un moule de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré et fariné. Cuire la génoise de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Démouler la génoise sur une clayette et la laisser refroidir.
SIROP
Amener tous les ingrédients du sirop à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes. Réserver.
GARNITURE
Préparer le pouding selon les indications imprimées sur l’emballage, en utilisant comme liquide le lait et le sirop de crème de coco. Ajouter le rhum et mélanger. Laisser refroidir complètement. Fouetter la crème 35 % et l’incorporer délicatement à la garniture.
Découper la génoise en trois disques égaux. Poser le premier disque sur un plat de service et le badigeonner de sirop. Y étaler le tiers de la garniture et y disposer le tiers des morceaux d’ananas. Répéter ces opérations avec les deux autres disques de génoise.
Décorer de cerises ou de feuilles de menthe, au goût.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 25 à 30 min
PORTIONS: 8
Source: Bon Appétit
Recette
76807, publiée le
2024-07-29 à 15:30, 70 vues
