Gâteau aux macarons de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Gâteaux, garnitures, glaces ► Gâteaux
1/2 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
1-1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2-1/2 tasses de farine Purity tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
2 blancs d'oeufs
3/4 de tasse de cassonade
1 tasse de noix de coco râpée ou de cornflakes
Défaire le beurre en crème parfaitement et aromatiser à la vanille en même temps.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battre ensemble au moussoir les oeufs et les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers et bien mousseux.
Ajouter graduellement au beurre et au sucre battant bien jusqu'à ce que le tout soit crémeux et de couleur jaune citron.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter les ingrédients secs en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement, juste assez pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser dans un moule graissé de 9 pouces carrés.
Battre les blancs fermes mais non secs et ajouter graduellement la cassonade.
Incorporer la noix de coco ou le cornflakes et en couvrir toute la surface du gâteau.
Cuire à four modéré (350°F.) 45-50 minutes.
Laisser reposer le gâteau 15-20 minutes avant de démouler.
Refroidir et couper de la forme désirée.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1 c. à thé de vanille
1-1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2-1/2 tasses de farine Purity tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
2 blancs d'oeufs
3/4 de tasse de cassonade
1 tasse de noix de coco râpée ou de cornflakes
Défaire le beurre en crème parfaitement et aromatiser à la vanille en même temps.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battre ensemble au moussoir les oeufs et les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers et bien mousseux.
Ajouter graduellement au beurre et au sucre battant bien jusqu'à ce que le tout soit crémeux et de couleur jaune citron.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter les ingrédients secs en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement, juste assez pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser dans un moule graissé de 9 pouces carrés.
Battre les blancs fermes mais non secs et ajouter graduellement la cassonade.
Incorporer la noix de coco ou le cornflakes et en couvrir toute la surface du gâteau.
Cuire à four modéré (350°F.) 45-50 minutes.
Laisser reposer le gâteau 15-20 minutes avant de démouler.
Refroidir et couper de la forme désirée.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
19413, publiée le
2006-06-13 à 00:00, 180 vues
