Gâteau chiffon royal à l'orange de Louise C
Ingrédients:
1-1/2 tasses de farine tamisée
1-3/4 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1 tasse de sucre
1/3 tasse d'huile de tournesol ou d'huile à salade
2/3 tasse de jus: pressez le jus de 2 oranges et comblez avec de l'eau
2 c. table de zeste d'orange
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
1/4 c. thé crème de tartre
1/4 tasse de sucre
Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajoutez l'huile, le jus d'orange, le zeste et les jaunes d'oeufs. Battez jusqu'à ce que ce soit homogène.
Dans un autre bol, battez les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics fermes mais non secs. Ajoutez le 1/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce que vous obteniez une belle meringue très ferme. Pliez le mélange farine/jaunes d'oeufs dans la meringue jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et uniforme. Versez la pâte dans un moule à cheminée non-graissé de 9 pouces (style Bundt). Cuisez 65 à 70 min dans un four chauffé à 325°F. Laisez refroidir 1 hre avant de démouler.
Glaçage
Mettez en crème 2 c. tab. de beurre, 2 paquets de 3 oz de fromage à la crème ramolli, 4 c. thé de zeste d'orange et une pincée de sel.
Ajoutez graduellement 3-1/2 à 4 tasses de sucre en poudre tamisé. Étendez sur le gâteau bien refroidi. Saupoudrez de quelques fines lamelles de zeste d'orange ou de zeste d'orange, de citron ou de limette.
1-1/2 tasses de farine tamisée
1-3/4 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1 tasse de sucre
1/3 tasse d'huile de tournesol ou d'huile à salade
2/3 tasse de jus: pressez le jus de 2 oranges et comblez avec de l'eau
2 c. table de zeste d'orange
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
1/4 c. thé crème de tartre
1/4 tasse de sucre
Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajoutez l'huile, le jus d'orange, le zeste et les jaunes d'oeufs. Battez jusqu'à ce que ce soit homogène.
Dans un autre bol, battez les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics fermes mais non secs. Ajoutez le 1/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce que vous obteniez une belle meringue très ferme. Pliez le mélange farine/jaunes d'oeufs dans la meringue jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et uniforme. Versez la pâte dans un moule à cheminée non-graissé de 9 pouces (style Bundt). Cuisez 65 à 70 min dans un four chauffé à 325°F. Laisez refroidir 1 hre avant de démouler.
Glaçage
Mettez en crème 2 c. tab. de beurre, 2 paquets de 3 oz de fromage à la crème ramolli, 4 c. thé de zeste d'orange et une pincée de sel.
Ajoutez graduellement 3-1/2 à 4 tasses de sucre en poudre tamisé. Étendez sur le gâteau bien refroidi. Saupoudrez de quelques fines lamelles de zeste d'orange ou de zeste d'orange, de citron ou de limette.
Source: Louise C
Recette
21720, publiée le
2006-07-25 à 00:00, 959 vues
