Gâteau de noël aux fruits de grand maman roux de Nell
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Gâteau de Noël aux fruits de grand maman roux
Je vous laisse un copié/collé de la recette partagée par Marchette, le gâteau est excellent, un des bons que j'ai fait. J'ai apporté quelques modifications que je ne mettrai pas ici pour ne pas rendre la recette trop difficile à suivre, je vais plutôt réécrire une autre recette et joindrai les deux. La recette est facile a coupé en deux.
Si vous suivez le lien qui est en fin de recette, vous y trouverez une procédure qui facilite la confection de ce gâteau ainsi que des précisions pertinentes.
Ingrédients:
2 tasses de raisins sans pépins
1 tasse de raisin de Corinthe
1 ½ tasse de raisins épépinés séparés
1 ½ tasse de cerises rouges au marasquin ou cerises rouges ou vertes confites
1 tasse d'amande
1 tasse de dattes sans noyaux en morceaux
1 ½ tasse d'écorce et cédrat confit tranché ou haché (citron ???)
(Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. En effet, alors que nous consommons habituellement la pulpe des fruits, c'est l'écorce que l'on préfère chez le cédrat. Semblable à un gros citron, ce fruit chargé d'histoire se trouve principalement sous une forme confite.)
½ tasse d'ananas confit ou autres fruits confit
1 c. à soupe de gingembre
3 tasses de farine ou 2 2/3
1 ½ c. à thé de poudre a pate
¾ c. à thé de sel
1 ½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de muscade
½ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de macis moulu
¼ c. a thé de clou de girofle
1 tasse de beurre
1 ¼ tasse de cassonade brune non tassée
6 œufs
¼ tasse de mélasse
1/3 de tasse de café fort froid
Procédure:
Laver et assécher les raisins sans pépins et les raisins de Corinthe.
Même chose pour les raisins épépinés, si nécessaire, coupez en deux.
Dérobez les amandes coupées en deux, coupez les cerises en deux.
Préparer les dattes, écorces, cédrat, ananas ou autres fruits confits et gingembre.
Tamiser ensemble, 3 fois, la farine, poudre à pate, sel, cannelle, muscade, gingembre, macis et le clou de girofle, ajouter les fruits et noix, un peu à la fois, mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient séparés et enrobés de farine.
Battre le beurre en crème et ajoutez le sucre brun, ajouter les œufs non battus, un par un, en battant après chacun, y mettre la mélasse.
Ajouter le mélange farineux au crémeux en ajoutant le café, brasser après chaque addition. Versez la pâte dans un moule profond et carré, garnir le fond avec 3 feuilles de papier fort (parchemin), la dernière enduite de beurre.
Cuire au four à 300 F pour 2 ¾ a 3 heures.
Laisser le gâteau dans son moule pour refroidir.
(aucune mention du moule ou des moules )
J'ai utilisé 2 moules à pain de 13 X 4½ X 3 pouces et c'était parfait, la cuisson à 300°F a durée 2:10 heures.
Lien vers une recette inspirée de celle-ci:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-gateau-aux-fruits-exotiques-pour-noel-64737.html
Bonne cuisine.
Gâteau de Noël aux fruits de grand maman roux
Je vous laisse un copié/collé de la recette partagée par Marchette, le gâteau est excellent, un des bons que j'ai fait. J'ai apporté quelques modifications que je ne mettrai pas ici pour ne pas rendre la recette trop difficile à suivre, je vais plutôt réécrire une autre recette et joindrai les deux. La recette est facile a coupé en deux.
Si vous suivez le lien qui est en fin de recette, vous y trouverez une procédure qui facilite la confection de ce gâteau ainsi que des précisions pertinentes.
Ingrédients:
2 tasses de raisins sans pépins
1 tasse de raisin de Corinthe
1 ½ tasse de raisins épépinés séparés
1 ½ tasse de cerises rouges au marasquin ou cerises rouges ou vertes confites
1 tasse d'amande
1 tasse de dattes sans noyaux en morceaux
1 ½ tasse d'écorce et cédrat confit tranché ou haché (citron ???)
(Le Cédrat, fruit du cédratier, est un agrume peu commun. En effet, alors que nous consommons habituellement la pulpe des fruits, c'est l'écorce que l'on préfère chez le cédrat. Semblable à un gros citron, ce fruit chargé d'histoire se trouve principalement sous une forme confite.)
½ tasse d'ananas confit ou autres fruits confit
1 c. à soupe de gingembre
3 tasses de farine ou 2 2/3
1 ½ c. à thé de poudre a pate
¾ c. à thé de sel
1 ½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de muscade
½ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de macis moulu
¼ c. a thé de clou de girofle
1 tasse de beurre
1 ¼ tasse de cassonade brune non tassée
6 œufs
¼ tasse de mélasse
1/3 de tasse de café fort froid
Procédure:
Laver et assécher les raisins sans pépins et les raisins de Corinthe.
Même chose pour les raisins épépinés, si nécessaire, coupez en deux.
Dérobez les amandes coupées en deux, coupez les cerises en deux.
Préparer les dattes, écorces, cédrat, ananas ou autres fruits confits et gingembre.
Tamiser ensemble, 3 fois, la farine, poudre à pate, sel, cannelle, muscade, gingembre, macis et le clou de girofle, ajouter les fruits et noix, un peu à la fois, mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient séparés et enrobés de farine.
Battre le beurre en crème et ajoutez le sucre brun, ajouter les œufs non battus, un par un, en battant après chacun, y mettre la mélasse.
Ajouter le mélange farineux au crémeux en ajoutant le café, brasser après chaque addition. Versez la pâte dans un moule profond et carré, garnir le fond avec 3 feuilles de papier fort (parchemin), la dernière enduite de beurre.
Cuire au four à 300 F pour 2 ¾ a 3 heures.
Laisser le gâteau dans son moule pour refroidir.
(aucune mention du moule ou des moules )
J'ai utilisé 2 moules à pain de 13 X 4½ X 3 pouces et c'était parfait, la cuisson à 300°F a durée 2:10 heures.
Lien vers une recette inspirée de celle-ci:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-gateau-aux-fruits-exotiques-pour-noel-64737.html
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
64736, publiée le
2020-11-21 à 07:32, 3237 vues
