Gâteau velouté à la noix de coco de Qu'est-Ce Qu'on Mange
6 à 8 portions
Pour économiser du temps, commencez par faire le sirop car il prendra au moins une heure à refroidir.
180 ml (¾ tasse) graisse
375 ml (1½ tasse) sucre
3 ceuts
750 ml (3 tasses) farine à pâtisserie
20 ml (4 c. à t.) poudre à pâte
3 ml (¾ c. à t.) sel
250 ml (1 tasse) lait
2 ml (½ c. à t.) essence d'amande
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
Glace
80 ml (⅓ tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre
5 ml (1 c. à t.) vinaigre
2 blancs d’œufs, en neige ferme
3 ml (¾ c. à t.) essence de vanille
noix de coco, râpée
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Beurrez deux moules carrés de 22 cm (9 po).
■ Défaites la graisse en crème ; ajoutez progressivement le sucre, puis les œufs un à un.
■ Dans un bol, tamisez les ingrédients secs ; incorporez au premier mélange en alternant avec le lait. Ajoutez les essences d'amande et de vanille.
■ Versez dans les moules ; faites cuire au four environ 25 minutes ; retirez ; laissez refroidir sur une grille.
Glace
■ Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le vinaigre pour obtenir 120 °C (250 °F) au thermomètre à bonbons ; laissez refroidir.
■ Ajoutez ce sirop aux blancs d'ceufs en battant continuellement jusqu'à ce que la glace se tienne. Incorporez l'essence de vanille.
■ Nappez le gâteau ; décorez de noix de coco et de fruits.
Pour économiser du temps, commencez par faire le sirop car il prendra au moins une heure à refroidir.
180 ml (¾ tasse) graisse
375 ml (1½ tasse) sucre
3 ceuts
750 ml (3 tasses) farine à pâtisserie
20 ml (4 c. à t.) poudre à pâte
3 ml (¾ c. à t.) sel
250 ml (1 tasse) lait
2 ml (½ c. à t.) essence d'amande
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
Glace
80 ml (⅓ tasse) eau
250 ml (1 tasse) sucre
5 ml (1 c. à t.) vinaigre
2 blancs d’œufs, en neige ferme
3 ml (¾ c. à t.) essence de vanille
noix de coco, râpée
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Beurrez deux moules carrés de 22 cm (9 po).
■ Défaites la graisse en crème ; ajoutez progressivement le sucre, puis les œufs un à un.
■ Dans un bol, tamisez les ingrédients secs ; incorporez au premier mélange en alternant avec le lait. Ajoutez les essences d'amande et de vanille.
■ Versez dans les moules ; faites cuire au four environ 25 minutes ; retirez ; laissez refroidir sur une grille.
Glace
■ Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le vinaigre pour obtenir 120 °C (250 °F) au thermomètre à bonbons ; laissez refroidir.
■ Ajoutez ce sirop aux blancs d'ceufs en battant continuellement jusqu'à ce que la glace se tienne. Incorporez l'essence de vanille.
■ Nappez le gâteau ; décorez de noix de coco et de fruits.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77894, publiée le
2024-09-05 à 20:12, 103 vues
