Gaufres bénédictine au saumon fumé de Nell
Gaufres bénédictine au saumon fumé
Voici une excuse pour consigner une recette, ha-ha-ha!...
Une recette qui se fait quand même assez vite si vous avez pris soins de faire les gaufres à l'avance, vous pouvez aussi utiliser celle du commerce. Je laisse ma recette de sauce hollandaise allégée mais vous pouvez aussi utiliser celle en sachet du commerce, elle se fait en quelques minutes. Le plus difficile étant fait il ne manque que les oeufs pochés. Puis pour compléter ce repas de façon vraiment délectable il vous faudra de bonnes asperges elles font tellement bon mariage avec la sauce hollandaise.
Quatre portions.
Ingrédients:
1 recette de sauce hollandaise allégée
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-hollandaise-allegee-65553.html
Quatre gaufres
https://passionrecettes.com/VoirRecette-Gaufres-Miammiam-Octobre-2021-66345.Html
150 à 200 g de saumon fumé à froid
4 oeufs pochés
Asperges quantité au goût
Procédure:
Mettre à cuire les asperges et aussitôt on prépare l'eau pour les oeufs pochés et on commence la sauce. Ces trois préparations se font en même temps. Si vous préféré vous pouvez faire la sauce avant, la verser dans un récipient pour micro-ondes (le quatre tasses a mesuré en verre est parfait) et la couvrir au contact de pellicule plastique. Il suffira de la chauffer le moment venu.
Mettre les gaufres au grille-pain il ne restera qu'à activer juste avant le montage.
Préparer le saumon fumé en froissant un peu les tranches on les divise en quatre portions égales.
Mettre les assiettes à chauffer, le petit four de comptoir convient parfaitement.
Quand les oeufs sont prêt on les met sur un double papier absorbant à l'aide d'un cuillère perforée idée d'en retirer le maximum d'eau.
On égoutte les asperges et on chauffe la sauce au besoin.
Quand les gaufres sont prêtent on fait le montage en mettant une portion de saumon sur la gaufre, on coiffe d'un oeuf, on dépose les asperges sur un des côtés de la gaufre et on verse de la sauce. Répéter pour les autres assiettes.
Note:
Si vous faites cette recette avec du bacon bien cuit (sec) plutôt qu'avec du saumon fumé ne faites pas cuire la gaufre trop croustillante, il vaut mieux qu'elle demeure un peu plus tendre de façon a pouvoir bien servir le fait de l'utiliser pour faire trempette dans le jaune de l'oeuf.
Régalez-vous.
Voici une excuse pour consigner une recette, ha-ha-ha!...
Une recette qui se fait quand même assez vite si vous avez pris soins de faire les gaufres à l'avance, vous pouvez aussi utiliser celle du commerce. Je laisse ma recette de sauce hollandaise allégée mais vous pouvez aussi utiliser celle en sachet du commerce, elle se fait en quelques minutes. Le plus difficile étant fait il ne manque que les oeufs pochés. Puis pour compléter ce repas de façon vraiment délectable il vous faudra de bonnes asperges elles font tellement bon mariage avec la sauce hollandaise.
Quatre portions.
Ingrédients:
1 recette de sauce hollandaise allégée
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-hollandaise-allegee-65553.html
Quatre gaufres
https://passionrecettes.com/VoirRecette-Gaufres-Miammiam-Octobre-2021-66345.Html
150 à 200 g de saumon fumé à froid
4 oeufs pochés
Asperges quantité au goût
Procédure:
Mettre à cuire les asperges et aussitôt on prépare l'eau pour les oeufs pochés et on commence la sauce. Ces trois préparations se font en même temps. Si vous préféré vous pouvez faire la sauce avant, la verser dans un récipient pour micro-ondes (le quatre tasses a mesuré en verre est parfait) et la couvrir au contact de pellicule plastique. Il suffira de la chauffer le moment venu.
Mettre les gaufres au grille-pain il ne restera qu'à activer juste avant le montage.
Préparer le saumon fumé en froissant un peu les tranches on les divise en quatre portions égales.
Mettre les assiettes à chauffer, le petit four de comptoir convient parfaitement.
Quand les oeufs sont prêt on les met sur un double papier absorbant à l'aide d'un cuillère perforée idée d'en retirer le maximum d'eau.
On égoutte les asperges et on chauffe la sauce au besoin.
Quand les gaufres sont prêtent on fait le montage en mettant une portion de saumon sur la gaufre, on coiffe d'un oeuf, on dépose les asperges sur un des côtés de la gaufre et on verse de la sauce. Répéter pour les autres assiettes.
Note:
Si vous faites cette recette avec du bacon bien cuit (sec) plutôt qu'avec du saumon fumé ne faites pas cuire la gaufre trop croustillante, il vaut mieux qu'elle demeure un peu plus tendre de façon a pouvoir bien servir le fait de l'utiliser pour faire trempette dans le jaune de l'oeuf.
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette
66443, publiée le
2021-11-15 à 04:29, 531 vues
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3 Commentaires et 2 réponses
2021-11-15 09:162021-11-15T09:16:47-05:00
2021-11-29 05:412021-11-29T05:41:52-05:00
C'est vraiment un repas de luxe, un arc-en-ciel de saveur.
Par contre je n'ai pas fait mon oeuf poché mais au plat, pas aussi joli mais plus rapide.
On s'est vraiment régalé, merci pour cette belle recette.
Par contre je n'ai pas fait mon oeuf poché mais au plat, pas aussi joli mais plus rapide.
On s'est vraiment régalé, merci pour cette belle recette.
