Gelée de pommettes au romarin
Source : Délice en conserve, Anne Gardon
4 x 250 ML
2 kg de pommettes
250 ml (1 tasse) d'eau
500 g (2 1/2 tasses) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
6 branches de romarin
Amener les pommettes et l'eau à ébullition.
Cuire pendant 25 minutes en remuant fréquemment et en écrasant les fruits avec le dos de la cuillère, ou cuire à l'autocuiseur pendant 2 minutes.
Verser le mélange dans un sac à gelée et laisser couler toute la nuit.
Mesurer le liquide et, au besoin, ajouter un peu d'eau pour obtenir 3 tasses (750 ml).
Mélanger le jus, le sucre, le vinaigre et le romarin, puis porter à ébullition.
Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à consistance de gelée.
Écumer et verser dans des bocaux stérilisés.
Sceller immédiatement.
Variante: utiliser du jus de pomme et remplacer le romarin par de la menthe.
Pommettes = Crab apples.
Mireille
4 x 250 ML
2 kg de pommettes
250 ml (1 tasse) d'eau
500 g (2 1/2 tasses) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
6 branches de romarin
Amener les pommettes et l'eau à ébullition.
Cuire pendant 25 minutes en remuant fréquemment et en écrasant les fruits avec le dos de la cuillère, ou cuire à l'autocuiseur pendant 2 minutes.
Verser le mélange dans un sac à gelée et laisser couler toute la nuit.
Mesurer le liquide et, au besoin, ajouter un peu d'eau pour obtenir 3 tasses (750 ml).
Mélanger le jus, le sucre, le vinaigre et le romarin, puis porter à ébullition.
Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à consistance de gelée.
Écumer et verser dans des bocaux stérilisés.
Sceller immédiatement.
Variante: utiliser du jus de pomme et remplacer le romarin par de la menthe.
Pommettes = Crab apples.
Mireille
Recette
13541, publiée le
2005-02-02 à 00:00, 709 vues
