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Gibelotte des iles de sorel de Golfy

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(Source : Golfy)

Ingrédients:

1 lb lard salé, tranché (ou bacon)
4 oignons espagnols, hachés
6 tasses de bouillon de poulet
6 tasses de bouillon de boeuf
4 lbs de pommes de terre, coupées en dés
1/2 tasse de pâte de tomates
1/2 tasse de soupe aux tomates
2 tasses de tomates rondes, épluchées
2 tasses de maïs en grains
1 3/4 tasses de haricots jaunes
1 tasse de pois
3 tasses de carottes tranchées
3 lbs de (perchaudes, dorés, achigans, barbottes...au goût)
sel et poivre
laurier, thym, persil, basilic

Préparation:

Dorer le lard salé (ou bacon) dans une marmite de 10 litres.

Ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter les pommes de terres et les carottes, les bouillons et les épices et laisser cuire de 10 à 12 minutes.

Ajouter la pâte de tomates, la soupe de tomates, les tomates, le maïs, les haricots et les pois.

Mijoter 2 heures et ajouter les filets de poissons.

Cuire 15 minutes.

Miam, miam, miam...c'est tout à fait délicieux. Golfy


Source: Golfy
Recette 22283, publiée le 2006-08-21 à 00:00, 798 vues

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