Glace au cacao de Jehane Benoit
2 c. à soupe de cacao
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de crème
1 tasse de sucre à glacer
1. Faire fondre le beurre au bain-marie sur eau chaude. Ajouter le cacao et la crème et bien mélanger.
2. Retirer le bain-marie du feu, tout en laissant le haut sur l’eau chaude. Ajouter le sucre à glacer. Battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.
Cette glace s’utilise en couche légère sur les brownies, les biscuits etc. et forme en refroidissant un fudge léger.
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de crème
1 tasse de sucre à glacer
1. Faire fondre le beurre au bain-marie sur eau chaude. Ajouter le cacao et la crème et bien mélanger.
2. Retirer le bain-marie du feu, tout en laissant le haut sur l’eau chaude. Ajouter le sucre à glacer. Battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.
Cette glace s’utilise en couche légère sur les brownies, les biscuits etc. et forme en refroidissant un fudge léger.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74894, publiée le
2024-01-11 à 17:03, 58 vues