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Glace royale (pour décorer) n° 1 de La Cuisine Raisonnée

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Dans un blanc d’œuf fouetté, incorporer assez de sucre à glacer tamisé pour obtenir une glace qui garde sa forme, environ 250 ml (1 t) de sucre à glacer ou plus.

Ajouter au sucre ¼ c. à thé de crème de tartre par 250 ml (1 t) de sucre.

Mettre très peu de sucre à la fois.

Aromatiser à la vanille ou au citron.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78255, publiée le 2024-09-17 à 20:11, 70 vues

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