Gratin de champignons et lentilles de Mimicha
(sos cuisine)
Ingrédients
2 tasses lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 360 g
2 oignon(s), haché(s) finement 400 g
2 carotte(s), hachée(s) finement 200 g
2 tiges céleri, haché finement
2 gousses ail, haché finement
32 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 440 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1 1/4 tasse eau 310 mL
2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette) 30 ml
2 1/2 tasses fromage gruyère, râpé 200 g
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode
Préchauffer le four à 190°C/375°F.
Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.
Préparer les légumes.
Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
Trancher finement les champignons.
Chauffer le beurre et la moitié d'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 7-8 min en remuant de temps à autre.
Ajouter les lentilles et l'eau, couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 15-20 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente.
Saler et poivrer.
Pendant ce temps, préparer la garniture de champignons.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter la Base d'ail et persil et les champignons tranchés.
Saler et poivrer.
Cuire 5 min en remuant.
Verser le mélange de lentilles dans un plat allant au four légèrement huilé, recouvrir des champignons, saupoudrer de gruyère râpé et cuire 15 min au four jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Servir.
Observations
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et terminer la cuisson au four au moment de servir.
Voir la recette de base d'ail et persil sur ce site.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-Base-d-ail-et-persil-39054.html
mimicha
Ingrédients
2 tasses lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 360 g
2 oignon(s), haché(s) finement 400 g
2 carotte(s), hachée(s) finement 200 g
2 tiges céleri, haché finement
2 gousses ail, haché finement
32 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 440 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1 1/4 tasse eau 310 mL
2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette) 30 ml
2 1/2 tasses fromage gruyère, râpé 200 g
sel au goût
poivre au goût
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode
Préchauffer le four à 190°C/375°F.
Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.
Préparer les légumes.
Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
Trancher finement les champignons.
Chauffer le beurre et la moitié d'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 7-8 min en remuant de temps à autre.
Ajouter les lentilles et l'eau, couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 15-20 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente.
Saler et poivrer.
Pendant ce temps, préparer la garniture de champignons.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter la Base d'ail et persil et les champignons tranchés.
Saler et poivrer.
Cuire 5 min en remuant.
Verser le mélange de lentilles dans un plat allant au four légèrement huilé, recouvrir des champignons, saupoudrer de gruyère râpé et cuire 15 min au four jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Servir.
Observations
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et terminer la cuisson au four au moment de servir.
Voir la recette de base d'ail et persil sur ce site.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-Base-d-ail-et-persil-39054.html
mimicha
Source: mimicha
Recette
39033, publiée le
2009-03-14 à 09:32, 416 vues
