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Gratin de chou-fleur (2 repas, 2 lunchs et 1 portion congelée) de Livre "la Croute Cassée"

A+ a-
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse farine
2 tasses de lait
1 ½ tasse de bouillon de poulet
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
⅔ tasse de romano ou de feta
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
6 c. à soupe de chapelure
2 tasses de fromage (cheddar, gruyère, etc.) râpé
½ c./thé de muscade
Poivre - Paprika

Chauffer le four à 350F.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte (roux). Ajouter le lait, le bouillon, les oignons et l'ail et brasser constamment jusqu'à épaississement (environ 12 minutes). Ajouter 80 ml de romano et brasser 2 autres minutes. Mettre le chou-fleur dans un plat à lasagne et recouvrir de la sauce blanche. Réserver.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage râpé, le reste du romano, la muscade et du
poivre. Recouvrir le chou-fleur de cette mixture fromagée, saupoudrer de paprika, enfourner
50 minutes. Terminer le tout à "broil" de 3 à 5 minutes.

Pour ajouter de la couleur, ajouter la moitié d'un paquet d'épinards hachés et 250 g de jambon ou de poulet en cubes à la sauce.

Source: Livre "La Croute Cassée"
Recette 39900, publiée le 2009-07-08 à 19:41, 92 vues

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