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Homard vapeur (façon gaspésienne) de Andrelavo

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Ingrédients

2 homards
3/4 de tasse (190 ml) sel à marinade

Étapes
1 Disposer 1 po d'eau dans un chaudron. Ajouter le sel à marinade. Couvrir.

2 Porter à ébullition jusqu'à ce que le sel soit dissous. Brasser régulièrement.

3 Ajouter les homards, tête en premier, dans l'eau.

4 Couvrir et laisser bouillir durant environ 15 minutes.

Note
(1) Le temps de cuisson recommandé est de 13 minutes pour un homard d'une livre et calculer 3 minutes par livre supplémentaire.
(2) Cette recette, je l'ai publiée dans 'Recettes du Québec' il y a une douzaine d'années...et...aujourd'hui...si vous inscrivez...'homard bouilli" dans Google, la 2e rectte qui apparaîtra sera celle-ci :-)

Source: andrelavo
Recette 53330, publiée le 2012-11-15 à 19:21, 486 vues

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