Langues de morues pochées&frites à la gaspésienne de Reydesj
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Morue
1 lb ou
de langues de morue et plus... sivous êtes chanceux...fraîches ou sinon décongelées au frigo s.v.p.
2 c.à soupe de vos herbes salées ou celles Du Bas-du-fleuve en vente dans les épiceries(je ne veux pas faire de publicité,je ne conna^t pas d'autres marques)
1 oignon et 1 feuille de laurier
2 gousses d'ail en lamelles
huile d'olive
farine,sel & poivre
* Préparer un chaudron d'eau bouillante avec assé d'eau pour couvrir les langues... faites bouillir votre eau avec les herbes salées,l'oignon et une feuille de laurier.10 minutes...baisser votre feu, ajouter vos langues de morue et laisser frémir pour les pocher un bon 3 minutes.
Égouter vos langues,sécher et passer dans la farine.
* Chauffer votre huile d'olive avec l'ail,ajouter vos langues et frire jusqu'à ce quelles soient dorées,retirer et servir avec une salade à votre goût etc...
P.S.-Après les avoir pochées, il peut y avoir une petite peau ou résidu sur vos langues...l'enlever tout simplement et continuer l'opération.
Bon Appétit!
de langues de morue et plus... sivous êtes chanceux...fraîches ou sinon décongelées au frigo s.v.p.
2 c.à soupe de vos herbes salées ou celles Du Bas-du-fleuve en vente dans les épiceries(je ne veux pas faire de publicité,je ne conna^t pas d'autres marques)
1 oignon et 1 feuille de laurier
2 gousses d'ail en lamelles
huile d'olive
farine,sel & poivre
* Préparer un chaudron d'eau bouillante avec assé d'eau pour couvrir les langues... faites bouillir votre eau avec les herbes salées,l'oignon et une feuille de laurier.10 minutes...baisser votre feu, ajouter vos langues de morue et laisser frémir pour les pocher un bon 3 minutes.
Égouter vos langues,sécher et passer dans la farine.
* Chauffer votre huile d'olive avec l'ail,ajouter vos langues et frire jusqu'à ce quelles soient dorées,retirer et servir avec une salade à votre goût etc...
P.S.-Après les avoir pochées, il peut y avoir une petite peau ou résidu sur vos langues...l'enlever tout simplement et continuer l'opération.
Bon Appétit!
Source: reydesj
Recette
43223, publiée le
2010-01-23 à 16:11, 9454 vues