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Lapin à la moutarde de Cledia

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pour 6 personnes - Préparation: 10mn - Cuisson : 1h
Ingrédients: 1 lapin coupé en morceaux - 2 échalottes - 1 louche de bouillon de volaille ou de boeuf - 4 cuillères à soupe de moutarde à l' ancienne -
25 cl de crème fleurette - 2 cuillères à soupe d' huile - 2 branches de romarin - sel et poivre -
Versez l'huile dans une cocotte puis , saisissez les morceaux de lapin des deux côtés - Ajoutez- les échalottes épluchées et émincées , en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées - Mouillez avec le bouillon , salez , poivrez , couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 30 mn -
Ajoutez la moutarde et la crème et , remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger - Rectifiez l' assaisonnement et ajoutez le romarin - Poursuivez la cuisson pendant 15 mn et servez aussitôt .

Source: CLEDIA
Recette 25351, publiée le 2007-01-20 à 00:00, 169 vues

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