Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Les tortellinis préférés de pavarotti de Yogagirl

A+ a-
Une recette crée pour Pavarotti par le chef Mimmo.

Tortellinis de Pavarotti :

4 poivrons rouges grillés, coupés en dés*
1 bouquet d'aneth frais haché
1 oignon haché fin
1 litre (4 tasses )de tomates en purée (sauce)
1 litre (4 tasses )de tomates pelées fraîches ou à l'étuvée
225 ml (7-8 onces)de pâte de tomates
454 g ( 1 lb) de pâtes fraîches farcies (tortellinis à la viande)
1 tasse de fromage parmesan frais, râpé (Reggiano)
250 g (1/2 lb de beurre)
125 ml (4 onces ) d'huile d'olive
sel -poivre noir du moulin

* Faire griller les poivrons sur une plaque, à Broil 350° x 5 minutes, en les retournant à toutes les minutes.
Les mettre dans un plat hermétique, attendre qq minutes, et les peler, avant de les couper en dés.

Dans un grand chaudron à fond épais, mêler l'huile et le beurre, à feu moyen.
Y faire sauter les oignons, pour les blondir.
Ajouter les poivrons grillés, et cuire en brassant x 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, les tomates, et la sauce tomate et l'aneth, en brassant encore x 5 minutes.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux x 30 minutes.
Laisser refroidir un peu, et passer la sauce au mélangeur.
Garder au chaud.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante x 6 minutes.
Bien égoutter.
Remettre dans le chaudron, ajouter 3 louches de sauce et 1/2 tasse de fromage parmesan.
Bien mélanger.
Mettre dans un plat de service.
Verser le reste de la sauce chaude et le parmesan restant.
Poivrer au goût.

http://www.marylandrestaura...recipes/index.asp

Source: yogagirl
Recette 28940, publiée le 2007-09-13 à 00:00, 226 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes