Linguine pescatore de Catelli
(4 portions)
500 g (1 lb) de pétoncles
250 mL (1 tasse) de vin blanc* ou de bouillon de poulet
3 mL (¾ de c. à thé) de sel
1 mL (¼ de c. à thé) de thym
1 feuille de laurier
1 L (4 tasses) de champignons tranchés
50 mL (¼ de tasse) de beurre ou de margarine
50 mL (3 c. à table) de farine
250 mL (1 tasse) de crème de table
25 mL (2 c. à table) de persil haché
250 g (environ 1/4 d’un paquet de 1000 g) de LINGUINE CATELLI
Déposer les pétoncles dans une casserole. Ajouter le vin ou le bouillon, le sel, le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter, couvert, 5 mn. Égoutter, et conserver 250 mL du liquide. Retirer la feuille de laurier.
Faire revenir les champignons dans le beurre jusqu’à tendreté ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Ajouter la farine et cuire 1 mn. Ajouter la crème et le liquide des pétoncles et cuire, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les pétoncles et le persil; garder au chaud.
Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur le paquet; égoutter. Servir la sauce sur les pâtes.
500 g (1 lb) de pétoncles
250 mL (1 tasse) de vin blanc* ou de bouillon de poulet
3 mL (¾ de c. à thé) de sel
1 mL (¼ de c. à thé) de thym
1 feuille de laurier
1 L (4 tasses) de champignons tranchés
50 mL (¼ de tasse) de beurre ou de margarine
50 mL (3 c. à table) de farine
250 mL (1 tasse) de crème de table
25 mL (2 c. à table) de persil haché
250 g (environ 1/4 d’un paquet de 1000 g) de LINGUINE CATELLI
Déposer les pétoncles dans une casserole. Ajouter le vin ou le bouillon, le sel, le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter, couvert, 5 mn. Égoutter, et conserver 250 mL du liquide. Retirer la feuille de laurier.
Faire revenir les champignons dans le beurre jusqu’à tendreté ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Ajouter la farine et cuire 1 mn. Ajouter la crème et le liquide des pétoncles et cuire, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les pétoncles et le persil; garder au chaud.
Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur le paquet; égoutter. Servir la sauce sur les pâtes.
Source: Catelli
Recette
76411, publiée le
2024-04-12 à 13:19, 113 vues