Marinade aux poivrons et céleri de La Cuisine Raisonnée
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3 poivrons rouges doux
3 poivrons verts
3 oignons moyens
1 c. à thé de sel
1 petit pied de céleri
500 ml (2 t) de vinaigre blanc
250 ml (1 t) de sucre
½ c. à thé de curcuma
1 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup) (dans une mousseline)
Couper les légumes en fines lanières.
Cuire tous les ingrédients, à feu doux, environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, et la préparation assez consistante.
Mettre dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner, puis sceller hermétiquement.
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Marinade aux poivrons et tomates
Suivre la recette précédente; remplacer le céleri par 3 ou 4 tomates rouges ou vertes, et retrancher 125 ml (½ t) de vinaigre.
3 poivrons verts
3 oignons moyens
1 c. à thé de sel
1 petit pied de céleri
500 ml (2 t) de vinaigre blanc
250 ml (1 t) de sucre
½ c. à thé de curcuma
1 c. à soupe d'épices mélangées (à ketchup) (dans une mousseline)
Couper les légumes en fines lanières.
Cuire tous les ingrédients, à feu doux, environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, et la préparation assez consistante.
Mettre dans des bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner, puis sceller hermétiquement.
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Marinade aux poivrons et tomates
Suivre la recette précédente; remplacer le céleri par 3 ou 4 tomates rouges ou vertes, et retrancher 125 ml (½ t) de vinaigre.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78576, publiée le
2024-10-03 à 14:45, 60 vues