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Marmelade d'abricots de Sel & Poivre

A+ a-
8 lb (4 kg) d’abricots mûrs
4 lb (2 kg) de sucre granulé
le jus d’un citron

Laver, égoutter, couper en deux et dénoyauter les abricots. Placer dans une grande bassine et ajouter le sucre (1/2 lb de sucre par livre de fruits). Laisser macérer une journée. Verser dans une marmite, porter doucement à ébullition en brassant fréquemment et prolonger la cuisson environ 30 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et quelques amandes extraites des noyaux et épluchées. Ils conféreront un parfum indispensable à cette marmelade.

Source: Sel & Poivre
Recette 75679, publiée le 2024-01-28 à 14:40, 36 vues

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