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Marmelade de rhubarbe de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
12 tasses (2,5 kg) de rhubarbe
Le jus de 4 oranges
Le jus et le zeste de 2 citrons

PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe.
2. Pelez-la.
3. Coupez en petits morceaux.
4. Mesurez 12 tasses (2,5 kg).
5. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
6. Ajoutez 10 tasses (2 kg) de sucre, les jus d'orange et de citron, ainsi que le zeste.
7. Portez à ébullition.
8. Laissez mijoter jusqu'à consistance de marmelade.
9. Laissez tiédir.
10. Empotez dans des verres stérilisés.
11. Paraffinez.


Source: Soeur berthe
Recette 16553, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 1184 vues

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