Mélange à sauce de rôti demi-glace en enveloppe (recettes) de Knorr
Dossiers: Sauces
* Certains de ces produits Knorr n'existent plus mais peuvent être trouvés sous d'autres marques.
SAUCE VENAISON
Préparer la Sauce Demi-glace Knorr en utilisant 1 tasse (250 ml) d'eau.
Ajouter:
¼ tasse (50 ml) gelée de groseilles
¼ tasse (50 ml) crème 35%
Servir avec de l'agneau ou du gibier.
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SAUCE JARDINIERE
Préparer la Sauce Demi-glace Knorr selon le mode d'emploi du sachet.
Ajouter:
⅓ tasse (75 ml) légumes variés, cuits, en petits cubes
1 c. à table (15 ml) persil haché
Servir sur de la viande, des pommes de terre ou du riz.
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ESCALOPES DE VEAU NORMANDE
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
1 tasse (225 ml) eau
4 escalopes de veau (1-⅓ lb / 600 g)
2 c. à table (25 ml) beurre clarifié
8 gros champignons, coupés en quartiers
16 petits oignons blancs
3 c. à table (50 ml) Calvados (brandy de cidre)
⅓ tasse (75 ml) crème de table 15%
2 c. à table (25 ml) persil frais, haché fin
Préparer la Sauce Demi-glace en utilisant seulement 1 tasse (225 ml) d'eau et réserver.
Faire sauter les escalopes dans le beurre puis les déposer dans un plat de service chaud.
Dans le poêlon, sauter les champignons et l'oignon dans le beurre jusqu'à transparence.
Verser le Calvados dans la poêle et cuire à chaleur vive quelques secondes.
Ajouter la Sauce Demi-glace, bien réchauffer, puis incorporer la crème.
Verser la sauce sur les escalopes, garnir de persil et servir.
Donne 4 portions.
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BOULETTES DE BOEUF BOURGUIGNON
½ lb (250 g) boeuf haché maigre
¼ tasse (50 ml) chapelure
¼ tasse (50 ml) oignon haché
1 oeuf
1 c. à table (15 ml) huile
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
¾ tasse (200 ml) eau
½ tasse (125 ml) vin de Bourgogne
Combiner le boeuf haché, la chapelure, l'oignon et l'oeuf et former des boulettes de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.
Brunir les boulettes dans l'huile puis les retirer du poêlon.
Dissoudre le mélange à Sauce Demi-glace dans l'eau et le vin et ajouter au fond de cuisson.
Amener à ébullition en brassant constamment, puis ajouter les boulettes de viande.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Servir.
Donne 2 portions.
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PORC EN CROUTE
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
2 tasses (500 ml) porc cuit, en cubes
1 tasse (250 ml) légumes au choix, cuits
¼ tasse (50 ml) oignon haché
2 c. à table (25 ml) persil haché
pâte à tarte pour une croûte double de 9 pouces (13 cm)
Préparer la Sauce Demi-glace selon le mode d'emploi du sachet.
Incorporer le porc, les légumes, l'oignon et le persil à la sauce et réserver.
Étendre une abaisse de pâte dans l'assiette à tarte puis remplir du mélange de viande.
Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte.
Cuire au four à 450°F (230°C) pendant 20 à 25 minutes et servir.
Donne 4 portions.
SAUCE VENAISON
Préparer la Sauce Demi-glace Knorr en utilisant 1 tasse (250 ml) d'eau.
Ajouter:
¼ tasse (50 ml) gelée de groseilles
¼ tasse (50 ml) crème 35%
Servir avec de l'agneau ou du gibier.
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SAUCE JARDINIERE
Préparer la Sauce Demi-glace Knorr selon le mode d'emploi du sachet.
Ajouter:
⅓ tasse (75 ml) légumes variés, cuits, en petits cubes
1 c. à table (15 ml) persil haché
Servir sur de la viande, des pommes de terre ou du riz.
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ESCALOPES DE VEAU NORMANDE
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
1 tasse (225 ml) eau
4 escalopes de veau (1-⅓ lb / 600 g)
2 c. à table (25 ml) beurre clarifié
8 gros champignons, coupés en quartiers
16 petits oignons blancs
3 c. à table (50 ml) Calvados (brandy de cidre)
⅓ tasse (75 ml) crème de table 15%
2 c. à table (25 ml) persil frais, haché fin
Préparer la Sauce Demi-glace en utilisant seulement 1 tasse (225 ml) d'eau et réserver.
Faire sauter les escalopes dans le beurre puis les déposer dans un plat de service chaud.
Dans le poêlon, sauter les champignons et l'oignon dans le beurre jusqu'à transparence.
Verser le Calvados dans la poêle et cuire à chaleur vive quelques secondes.
Ajouter la Sauce Demi-glace, bien réchauffer, puis incorporer la crème.
Verser la sauce sur les escalopes, garnir de persil et servir.
Donne 4 portions.
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BOULETTES DE BOEUF BOURGUIGNON
½ lb (250 g) boeuf haché maigre
¼ tasse (50 ml) chapelure
¼ tasse (50 ml) oignon haché
1 oeuf
1 c. à table (15 ml) huile
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
¾ tasse (200 ml) eau
½ tasse (125 ml) vin de Bourgogne
Combiner le boeuf haché, la chapelure, l'oignon et l'oeuf et former des boulettes de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.
Brunir les boulettes dans l'huile puis les retirer du poêlon.
Dissoudre le mélange à Sauce Demi-glace dans l'eau et le vin et ajouter au fond de cuisson.
Amener à ébullition en brassant constamment, puis ajouter les boulettes de viande.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Servir.
Donne 2 portions.
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PORC EN CROUTE
1 Mélange à Sauce Demi-glace Knorr
2 tasses (500 ml) porc cuit, en cubes
1 tasse (250 ml) légumes au choix, cuits
¼ tasse (50 ml) oignon haché
2 c. à table (25 ml) persil haché
pâte à tarte pour une croûte double de 9 pouces (13 cm)
Préparer la Sauce Demi-glace selon le mode d'emploi du sachet.
Incorporer le porc, les légumes, l'oignon et le persil à la sauce et réserver.
Étendre une abaisse de pâte dans l'assiette à tarte puis remplir du mélange de viande.
Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte.
Cuire au four à 450°F (230°C) pendant 20 à 25 minutes et servir.
Donne 4 portions.
Source: Knorr
Provenance: fiche recette
Recette
68452, publiée le
2022-05-19 à 16:24, 731 vues
