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Melon chiffon en gelée #503 de Mate Bella

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Dessert rafraîchissant et sans gras. Pour les diabétiques supprimer le miel ou sucre et remplacer par Égal cuillérée

6 à 8 portions

¼ tasse (60ml) d'eau froide
1 sachet de gélatine sans saveur Knox
1 melon brodé ou cantaloup, mûr à point
3 c à soupe (45ml) de miel ou de sucre
1/3 tasse (75ml) d'eau glacée
2 c à thé (10ml) de jus de citron
1/3 tasse (75ml) de poudre de lait écrémé

Saupoudrer l'eau froide avec la gélatine et laisser gonfler, ensuite la faire dissoudre au dessus d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit clair.

Couper le melon en deux, en retirer les graines et tailler la chair en petits morceaux. La réduire en purée au mélangeur ou au robot. Ajouter le miel ou sucre et la gélatine. Mettre le tout dans un bol et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Pendant ce temps, réfrigérer l'eau, le jus de citron et un bol à mélanger. Une fois la gelée au melon semi-ferme, verser l'eau dans le bol refroidi. Ajouter la poudre de lait et le jus de citron et battre au malaxeur jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une crème fouettée. L'incorporer alors, délicatement, à la gelée au melon et verser dans un moule de 1litre.

Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.

Démouler au moment de servir et garnir de feuilles de menthe.

Source: mate bella
Recette 48979, publiée le 2011-06-24 à 08:26, 140 vues

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