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Mes 1ers bagels à la map de Maryzen

Mes 1ers bagels à la map de Maryzen | Photo de Maryzen
A+ a-
J'ai fait la recette de Selene...ils sont délicieux

Source: Selene

Bagels

1 ¼ tasse d'eau
1 c. à thé de sel
2 c. à table de miel
3 ¾ tasse de farine tout usage ou à pain
1 ¾ c. à thé de levure
1 c. à table de sucre pour pocher

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l'ordre indiqué par le fabricant. Sélectionner le cycle dough, une fois le pétrissage terminé laisser lever 15 minutes dans le robot, puis arrêter le cycle.

Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 8 boules et façonner un bagels.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.

Préparer une grande marmite d'eau bouillante (l'eau doit bouillir mais pas à gros bouillon, seulement de petites bulles). Ajouter la c. à table de sucre à l'eau.
Pocher les bagels dans l'eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer de l'eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.

Badigeonner avec 1 œuf battu additionné d'une cuillère à table d'eau. Garnir avec des graines de sésame, de pavot, de lin etc…

Cuire au four préchauffé à 350ºf de 15 à 20 minutes.

****************************************************
Je vais en refaire, certain!


Source: MaryZen
Mes 1ers bagels à la map de Maryzen | Photo de Maryzen
Recette 38726, publiée le 2009-02-18 à 10:37, 1071 vues

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7 Commentaires

GinPat
2009-02-18 10:37
ils sont très beaux........... bravo...

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Photo de profil de Eddy
2009-02-18 10:37
tres beaux les bagels....les miens étaient moins bien formés. Comme garniture,j'ai mis des graines de sésame et de pavot. tres bons et croquant sous la dent.

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Photo de profil de Liliane01
2009-02-18 10:37
bonjour j'aimerais bien savoir si on peut faire les bagels à la farine de blé entier.
merci Liliane

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Photo de profil de Picotte
2009-02-18 10:37
Lorsque tu parles de levure, est-ce dela levure chimique ou de la levure en graines, comme pour faire du pain?
Merci de me répondre!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Karynel
2013-12-10 20:40
Fait et très bon. Il ne sont pas aussi beau que sur la photo. Maryzen, l'auteur de la recette, comment les as-tu fait... en rouleau puis t'as fait un cercle qui se rejoint avec?... Moi j'ai coupé la pâte en 8 part égales, reformé en boule et formé un trou avec mon doigt, mais ne sont pas aussi uniforme...

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Photo de profil de Maryzen
2013-12-16 20:22
Bonsoir,
Je coupe en part égale puis je fais des boudins dont je colle les bouts ensemble pour former les bagels.

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Photo de profil de Grazi
2014-01-03 12:57
ça a l'air délicieux !!! on laisse 1.30h ds la map??

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