Mini-quiches au saumon de Habitant
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MINI-QUICHES AU SAUMON
1 recette de pâte pour une tarte à deux croûtes
1 paquet de 227 g de fromage suisse, râpé fin
½ tasse - 125 ml d'olives manzanilla farcies Habitant, tranchées
½ tasse - 125 ml d'échalotes hachées fin
1 boîte de 425 g - 1-15 oz de saumon
4 oeufs
2 tasses - 500 ml de crème claire
¾ de c. à thé - 4 ml de sel
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poivre
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poivre de cayenne
Préparer la pâte et la diviser en deux.
Abaisser chaque moitié en un rectangle de 23 cm X 30 cm (9" x 12").
Placer dans un moule à gâteau roulé de 20 cm x 40 cm (10" x 15") en chevauchant les abaisses au centre et bien sceller.
Plier l'excédent de pâte tout autour sur les parois du moule.
Piquer avec une fourchette.
Chauffer le four à 210°C (425°F) et cuire pendant 10 minutes.
Laisser tiédir.
Enlever le surplus de pâte cuite qui dépasse du moule.
Augmenter la température du four à 230°C (450°F).
Couvrir la croûte avec le fromage puis les olives, les échalotes et le saumon égoutté et défait en morceaux.
Battre les œufs dans un grand bol et ajouter graduellement la crème et les assaisonnements en brassant.
Verser dans la croûte.
Cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre, environ 15 minutes.
Tailler en carrés et servir.
Ou laisser refroidir complètement, envelopper dans du papier d'aluminium et faire congeler.
Réchauffer au moment de servir.
Donne 4 douzaines d'amuse-gueule ou 8 portions comme mets principal
1 recette de pâte pour une tarte à deux croûtes
1 paquet de 227 g de fromage suisse, râpé fin
½ tasse - 125 ml d'olives manzanilla farcies Habitant, tranchées
½ tasse - 125 ml d'échalotes hachées fin
1 boîte de 425 g - 1-15 oz de saumon
4 oeufs
2 tasses - 500 ml de crème claire
¾ de c. à thé - 4 ml de sel
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poivre
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poivre de cayenne
Préparer la pâte et la diviser en deux.
Abaisser chaque moitié en un rectangle de 23 cm X 30 cm (9" x 12").
Placer dans un moule à gâteau roulé de 20 cm x 40 cm (10" x 15") en chevauchant les abaisses au centre et bien sceller.
Plier l'excédent de pâte tout autour sur les parois du moule.
Piquer avec une fourchette.
Chauffer le four à 210°C (425°F) et cuire pendant 10 minutes.
Laisser tiédir.
Enlever le surplus de pâte cuite qui dépasse du moule.
Augmenter la température du four à 230°C (450°F).
Couvrir la croûte avec le fromage puis les olives, les échalotes et le saumon égoutté et défait en morceaux.
Battre les œufs dans un grand bol et ajouter graduellement la crème et les assaisonnements en brassant.
Verser dans la croûte.
Cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre, environ 15 minutes.
Tailler en carrés et servir.
Ou laisser refroidir complètement, envelopper dans du papier d'aluminium et faire congeler.
Réchauffer au moment de servir.
Donne 4 douzaines d'amuse-gueule ou 8 portions comme mets principal
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72764, publiée le
2023-09-03 à 14:19, 133 vues