Moussaka à la canadienne de Agriculture Canada
75 mL d'oignon haché
1 gousse d'ail, écrasée
10 mL d'huile
350 g d'agneau haché
2 mL d'origan
2 mL de basilic
2 mL de cannelle
2 mL de sel
0,5 mL de poivre
1 boîte (213 mL) de sauce aux tomates
1 petite aubergine (450 g)
Sel
Eau bouillante
50 mL de beurre
65 mL de farine
2 mL de sel
Pincée de poivre
250 mL de lait
75 mL de fromage parmesan râpé
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter la viande et brunir.
Dégraisser.
Ajouter les assaisonnements et la sauce aux tomates.
Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Peler l'aubergine et couper en tranches minces.
Déposer l'aubergine dans une lèchefrite et saupoudrer de sel; couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 min.
Bien égoutter l'aubergine.
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, 2 mL de sel et une pincée de poivre.
Ajouter graduellement le lait.
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit lisse et épais.
Retirer du feu.
Disposer la moitié de l'aubergine dans un plat à cuisson carré de 2 L (20 cm de côté). Verser la sauce à la viande et recouvrir avec ce qui reste de l'aubergine.
Verser la sauce à la crème sur l'aubergine et garnir de fromage.
Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (de 35 40 min).
Refroidir légèrement et couper en carrés.
Donne 4 portions.
1 gousse d'ail, écrasée
10 mL d'huile
350 g d'agneau haché
2 mL d'origan
2 mL de basilic
2 mL de cannelle
2 mL de sel
0,5 mL de poivre
1 boîte (213 mL) de sauce aux tomates
1 petite aubergine (450 g)
Sel
Eau bouillante
50 mL de beurre
65 mL de farine
2 mL de sel
Pincée de poivre
250 mL de lait
75 mL de fromage parmesan râpé
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter la viande et brunir.
Dégraisser.
Ajouter les assaisonnements et la sauce aux tomates.
Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Peler l'aubergine et couper en tranches minces.
Déposer l'aubergine dans une lèchefrite et saupoudrer de sel; couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 min.
Bien égoutter l'aubergine.
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, 2 mL de sel et une pincée de poivre.
Ajouter graduellement le lait.
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit lisse et épais.
Retirer du feu.
Disposer la moitié de l'aubergine dans un plat à cuisson carré de 2 L (20 cm de côté). Verser la sauce à la viande et recouvrir avec ce qui reste de l'aubergine.
Verser la sauce à la crème sur l'aubergine et garnir de fromage.
Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (de 35 40 min).
Refroidir légèrement et couper en carrés.
Donne 4 portions.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
70215, publiée le
2022-08-22 à 17:08, 112 vues
