Mousse au chocolat au lait (syphon) de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients:
150 g de chocolat au lait
30 cl de crème liquide
5 cl de lait
Préparation:
Etape 1
Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau.
Mélanger le lait et la crème liquide.
Etape 2
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Faire chauffer la crème liquide et le lait, sans faire bouillir.
Etape 3
Quand le chocolat est fondu, ajouter la crème chaude en plusieurs fois, en mélanger bien avec un fouet.
Etape 4
Passer cette préparation au chinois, pour ôter les éventuels morceaux de chocolats restants.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur environ 30min.
Etape 5
Quand le mélange est bien froid, verser dans le siphon.
Etape 6
Mettre une cartouche de gaz, secouer vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Placer le siphon à l'horizontal dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Etape 7
Au moment de servir, secouer à nouveau le siphon et dresser dans les verrines.
Ingrédients:
150 g de chocolat au lait
30 cl de crème liquide
5 cl de lait
Préparation:
Etape 1
Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau.
Mélanger le lait et la crème liquide.
Etape 2
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Faire chauffer la crème liquide et le lait, sans faire bouillir.
Etape 3
Quand le chocolat est fondu, ajouter la crème chaude en plusieurs fois, en mélanger bien avec un fouet.
Etape 4
Passer cette préparation au chinois, pour ôter les éventuels morceaux de chocolats restants.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur environ 30min.
Etape 5
Quand le mélange est bien froid, verser dans le siphon.
Etape 6
Mettre une cartouche de gaz, secouer vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Placer le siphon à l'horizontal dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Etape 7
Au moment de servir, secouer à nouveau le siphon et dresser dans les verrines.
Source: Titoou77
Recette
54601, publiée le
2013-05-25 à 14:41, 50 vues