Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mousse au chocolat, de luxe de Jehane Benoit

A+ a-
½ livre (8 onces) de chocolat sucré
¼ tasse d’eau chaude
1 c. à soupe de café instantané
5 jaunes d’œufs
2 c. à soupe de cognac ou de Cointreau
5 blancs d’œufs

1. Mettre le chocolat, l’eau chaude et le café dans le haut d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat sur eau chaude, éviter de laisser bouillir l’eau. Lorsque le chocolat est fondu, bien le brasser et laisser tiédir.

2. Battre les jaunes d'œufs jusqu’à ce qu’ils soient très légers avec le cognac ou le Cointreau, ajouter au chocolat et bien mélanger.

3. Battre les blancs d’œufs en neige solide et les incorporer au mélange du chocolat. Brasser jusqu’à ce que la moindre particule de blanc soit disparue.

4. Verser dans des petits moules ou de petits pots à crème. Réfrigérer pendant 12 heures avant de servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75152, publiée le 2024-01-16 à 10:56, 85 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes