Muffins au citron épicées et graines de pavot de Faranouche
Nombre de portions: 12
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Ingrédrients:
1 1/3 tasse (300 ml) de lait
2/3 tasse (125 ml) de yogourt vanille
Zeste râpé de deux gros citrons
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 1/2 tasse (625 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. thé de canelle moulu
1 pincée de gingembre moulue
1 pincée de muscade moulue
2/3 tasse (150 ml) de sucre granulé
1 oeuf
1/4 tasse (50 ml) de beurre, fondu
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse de graines pavot
Marche à suivre:
1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un bol, mélanger le lait, le yogourt, le zeste et le jus de citron. Mettre de côté 5 minutes.
3. Dans un autre grand bol, mélanger la farine tout usage et la farine de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices et les graines de pavot.
4. Au mélange liquide, le sucre, l'oeuf, le beurre et la vanille
5. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
6. Beurrer légèrement les moules à muffins ou chemiser.
7. Déposer la pâte à la cuillère dans les moules.
8. Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau (inséré au centre du muffin) en ressorte propre.e le dessus des muffins soit ferme au toucher.
9. Passez à l'étape 1 du sirop si désiré.
10. Laisser refroidir 10 minutes et démouler.
Sirop au citron:
1/3 tasse de jus de citron
1/3 tasse de sucre
3 c. soupe d'eau
1. Dans un petit chaudron, porter à ébulition le jus de citron, le sucre et l'eau. Laisser mijoter 1 minute.
2. Mettre de côté.
3. Lorsque les muffins sont prêts, piquer le dessus des muffins à l'aide d'une fourchette ou d'un cure dent.
4. Verser environs 1 c. à soupe de sirop sur chaque muffins.
Source: faranouche
Recette
41608, publiée le
2009-12-03 à 13:25, 345 vues
