Nids d'oeufs cocotte aux épinards de Mamina13
Pour 8 nids
8 oeufs de caille
8 tranches fines de jambon cru ( proscuitto )
280 g d'épinards frais
2 échalotes
20 g de beurre
100 g de crème épaisse
2 pincées de muscade
1 cas d'huile d'olive
Sel et poivre
Equeutez les épinards, rincez et bien retirer l'eau.
Préchauffez le four à 180 °
Emincez les échalotes, dans une sauteuses faites les revenir dans le beurre et l'huile à feu moyen pendant 3 mn, ajoutez les épinards et cuire 5 mn, puis ajoutez la muscade et la crème, salez poivrez et laissez mijoter 5 mn
Tapissez 8 moules d'une tranche de jambon, répartissez les épinards dans les moules, faites un trou au centre puis cassez un oeuf, salez et poivrez puis mettez au four 10 mn
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Source: mamina13
Recette
49746, publiée le
2011-07-29 à 07:47, 309 vues