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Omelette aux champignons et asperges de Suzanne Lapointe

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Pour 1 personne

INGRÉDIENTS:

2 oeufs moyens
2 c. à table (30 ml) d'eau
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes finement hachées
2 c. à table (30 ml) de champignons tranchés
2 c. à table (30 ml) de tiges d'asperges cuites coupées fraîches ou en conserve
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
une pincée de feuilles d'estragon
poivre au goût
persil

MÉTHODE:

Mélanger tous les ingrédients. Battre légèrement.

Verser le mélange dans une poêle à cuisson sans gras (modérément chaude) et cuire lentement sur un feu doux.
A l'aide d'une spatule, soulever l'omelette de façon à permettre au mélange liquide de s'infiltrer dans le fond du poêlon. Laisser légèrement dorer le fond de l'omelette. Faire glisser l'omelette vers l'extérieur du poêlon et la replier sur elle-même. Servir.

Rendement: 1 portion
Calories par portion: 153
Équivalences par portion: 2 onces (60 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69135, publiée le 2022-07-25 à 10:32, 66 vues

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