Omelette aux pommes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Beurrez généreusement le fond du poêlon, puis faites cuire l'omelette à feu moyen. Remuez constamment, jusqu'à ce que le dessous de l'omelette brunisse légèrement.
4 portions
4 œufs
15 ml (1 c. à s.) farine
15 ml (1 c. à s.) sucre
45 ml (3 c. à s.) lait
30 ml (2 c. à s.) beurre
Garniture
2 pommes, tranchées
30 ml (2 c. à s.) calvados (ou cognac)
10 ml (2 c. à t.) sucre glace
■ Dans un bol, battez les œufs ; ajoutez la farine, le sucre et le lait ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre 15 ml (1 c. à s.) de beurre ; faites dorer les pommes ; ajoutez 15 ml (1 c. à s.) de calvados ou de cognac ; réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites fondre le reste du beurre ; versez les œufs ; faites cuire à feu moyen.
■ Déposez les pommes sur l'omelette cuite ; dressez dans un plat chaud ; repliez l'omelette ; saupoudrez de sucre glace ; arrosez du reste de calvados ; faites flamber.
Omelette aux fraises
Variante
• Substituez des fraises aux pommes. Au moment de servir, roulez l’omelette ; divisez en portions ; garnissez de fraises fraîches et de crème fouettée.
4 portions
4 œufs
15 ml (1 c. à s.) farine
15 ml (1 c. à s.) sucre
45 ml (3 c. à s.) lait
30 ml (2 c. à s.) beurre
Garniture
2 pommes, tranchées
30 ml (2 c. à s.) calvados (ou cognac)
10 ml (2 c. à t.) sucre glace
■ Dans un bol, battez les œufs ; ajoutez la farine, le sucre et le lait ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre 15 ml (1 c. à s.) de beurre ; faites dorer les pommes ; ajoutez 15 ml (1 c. à s.) de calvados ou de cognac ; réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites fondre le reste du beurre ; versez les œufs ; faites cuire à feu moyen.
■ Déposez les pommes sur l'omelette cuite ; dressez dans un plat chaud ; repliez l'omelette ; saupoudrez de sucre glace ; arrosez du reste de calvados ; faites flamber.
Omelette aux fraises
Variante
• Substituez des fraises aux pommes. Au moment de servir, roulez l’omelette ; divisez en portions ; garnissez de fraises fraîches et de crème fouettée.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77780, publiée le
2024-08-31 à 20:19, 49 vues
