Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Omelette brouillée à la japonaise de Nell

Omelette brouillée à la japonaise de Nell | Photo de Nell
A+ a-
Omelette brouillée à la japonaise

Quel merveilleux dépanneur que l'omelette et ici elle est d'une grande rapidité car ce qu'on y a joute est déjà prêt, on n'a rien à couper. Ce sont les omelettes que je fais pour les sushis qui m'ont amenée à faire celle-ci, je m'en suis grandement inspiré. J'y ajoute à l'occasion des fruits de mer ou un reste de poisson. C'est une omelette cuite comme des oeufs brouillés.
Le lait et la crème agisse sur les protéines de l'oeuf ce qui les fait gonfler pour nous donner ce que l'on connait de l'omelette, l'utilisation de l'eau donnera une omelette plus légère, je n'ai rien inventé, c'est une façon chinoise de faire.
Sur la photo, j'ai servi sans les ingrédients proposés au service. Je changerai la photo bientôt, le temps de la retrouver ou de refaire la recette idée d'en faire une nouvelle.


Ingrédients:

1 c. à soupe d'huile


L'appareil:

4 œufs
1 c. à soupe de Mirin
2 c. à soupe d'eau, de lait ou de crème
1 c. à thé de tamari
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé d'huile de sésame
1 ou 2 pincées de poudre de dashi
Poivre
Sel au besoin


Service:

Shishimi Tagarashi, facultatif
Graines de sésame noires et blanches, facultative


Procédure:

Bien battre les ingrédients de l'appareil, plus que pour une omelette classique.
Chauffé l'huile dans un poêlon, y verser l'appareil et cuire en râclant le fond du poêlon lentement avec une spatule souple jusqu'à la cuisson désirez.

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette 65688, publiée le 2021-05-06 à 08:16, 576 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Louise b.
2021-05-07 06:16
Contente que tu l'aies publié, je l'attendais.

Merci Nell & bonne journée !

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes