Paella au poulet grillé et aux coquillages sur babecue #425 de Mate Bella
2 c à s. huile olive
1 poireau moyen, émincé fin
2 gousses ail émincées fin
2 ½ lb poitrine de poulet, désossée, sans peau
Sel, poivre
2 t. riz basmati ou grains long
1 ¼ t. haricots rouges ou fèves de Lima
4 ½ t. bouillon de poulet
¼ c. thé filaments de safran
2 grosses tomates hachées
1 tige de romarin frais
2 tiges de thym frais
2 ½ lb coquillages au choix (palourdes, moules, etc.)
Réchauffer le barbecue à feu assez vif.
Déposer sur le grill le plat à paella ou rôtissoire moyenne.
Faire revenir le poireau et l'ail dans l'huile 2 min.
Ajouter le poulet, assaisonner et faire griller environ 4 min.
Incorporer le riz et bien mélanger. Ajouter les fèves.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Parfumer au safran.
Ajouter les tomates, thym et romarin. Assaisonner.
Déposer les coquillages et fermer le couvercle du barbecue. Cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le riz soit tendre. Couvrir le plat d'un torchon pendant 5 min. avant de servir
4 portions.
1 poireau moyen, émincé fin
2 gousses ail émincées fin
2 ½ lb poitrine de poulet, désossée, sans peau
Sel, poivre
2 t. riz basmati ou grains long
1 ¼ t. haricots rouges ou fèves de Lima
4 ½ t. bouillon de poulet
¼ c. thé filaments de safran
2 grosses tomates hachées
1 tige de romarin frais
2 tiges de thym frais
2 ½ lb coquillages au choix (palourdes, moules, etc.)
Réchauffer le barbecue à feu assez vif.
Déposer sur le grill le plat à paella ou rôtissoire moyenne.
Faire revenir le poireau et l'ail dans l'huile 2 min.
Ajouter le poulet, assaisonner et faire griller environ 4 min.
Incorporer le riz et bien mélanger. Ajouter les fèves.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Parfumer au safran.
Ajouter les tomates, thym et romarin. Assaisonner.
Déposer les coquillages et fermer le couvercle du barbecue. Cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le riz soit tendre. Couvrir le plat d'un torchon pendant 5 min. avant de servir
4 portions.
Source: mate bella
Recette
48858, publiée le
2011-06-20 à 07:24, 253 vues