Pain au zeste d'orange de Cuisine De Boston
1 tasse de zeste d’orange
Eau
1¾ tasse de sucre
1 cuiller à table de beurre
1 œuf
2 tasses de lait
4 tasses de farine
4 cuillers à thé de poudre a pâte
⅛ cuiller à thé de sel
Couper la partie jaune de l’écorce d’orange en petits morceaux, jeter la partie blanche.
Couvrir d’eau, cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.
Ajouter 1 tasse de sucre, faire bouillir jusqu’à consistance sirupeuse.
Défaire le beurre en crème, ajouter reste du sucre, œuf, lait, et farine mélangée au sel et à la poudre à pâte.
Bien battre, ajouter le zeste d’orange, mettre dans 2 moules à pain beurrés.
Laisser reposer 20 minutes.
Cuire à four assez doux (325° F.) de 40 à 50 minutes.
(Fournit 2 pains).
-----
Avec des noix. Ajouter ¾ de tasse de noix écalées, en morceaux ou hachées grossièrement.
Eau
1¾ tasse de sucre
1 cuiller à table de beurre
1 œuf
2 tasses de lait
4 tasses de farine
4 cuillers à thé de poudre a pâte
⅛ cuiller à thé de sel
Couper la partie jaune de l’écorce d’orange en petits morceaux, jeter la partie blanche.
Couvrir d’eau, cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.
Ajouter 1 tasse de sucre, faire bouillir jusqu’à consistance sirupeuse.
Défaire le beurre en crème, ajouter reste du sucre, œuf, lait, et farine mélangée au sel et à la poudre à pâte.
Bien battre, ajouter le zeste d’orange, mettre dans 2 moules à pain beurrés.
Laisser reposer 20 minutes.
Cuire à four assez doux (325° F.) de 40 à 50 minutes.
(Fournit 2 pains).
-----
Avec des noix. Ajouter ¾ de tasse de noix écalées, en morceaux ou hachées grossièrement.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79150, publiée le
2024-11-08 à 14:32, 126 vues