Pain éclair à la marmelade de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
2⅔ tasses de farine à pâtisserie
6 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
2 tasses de son
1 œuf
1 tasse de lait
1 c. à soupe de zeste d’orange
½ tasse de marmelade
3 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Chauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 5 x 10 pouces. Saupoudrer légèrement de farine.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Tamiser de nouveau dans un bol. Y ajouter le sucre et le son. Mélanger.
3. Battre l’œuf. Y ajouter le lait, le zeste d’orange, la marmelade et la graisse végétale fondue.
4. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les liquides d’un seul coup ; mélanger à fond et avec soin, un peu plus longtemps que pour les muffins.
5. Verser le mélange dans un moule à pain beurré. Faire cuire dans le four chauffé à 350°F., pendant environ 45 minutes.
6 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
2 tasses de son
1 œuf
1 tasse de lait
1 c. à soupe de zeste d’orange
½ tasse de marmelade
3 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Chauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 5 x 10 pouces. Saupoudrer légèrement de farine.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Tamiser de nouveau dans un bol. Y ajouter le sucre et le son. Mélanger.
3. Battre l’œuf. Y ajouter le lait, le zeste d’orange, la marmelade et la graisse végétale fondue.
4. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les liquides d’un seul coup ; mélanger à fond et avec soin, un peu plus longtemps que pour les muffins.
5. Verser le mélange dans un moule à pain beurré. Faire cuire dans le four chauffé à 350°F., pendant environ 45 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74673, publiée le
2024-01-10 à 09:42, 35 vues