Pain farci aux épinards de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pâtes, Pizzas, Pains et Muffins
GARNITURE
3 échalotes françaises, hachées
1 poivron rouge, haché
1 c. à table (15 ml) de beurre
12 champignons, tranchés
1 livre (500 g) de saucisses italiennes fortes
10 oz (300 g) d’épinards, cuits, essorés et hachés
1 boîte de 8 oz (250 ml) de sauce tomate
⅓ de tasse (75 ml) de chapelure
1 livre (500 g) de pâte à pain, fraîche ou décongelée
GARNITURE
Faire revenir rapidement les échalotes et le poivron dans le beurre. Réserver. Dans le même poêlon, sauter les champignons. Ajouter aux légumes.
Retirer la peau des saucisses et en émietter la chair. Faire revenir celle-ci dans le poêlon. L’égoutter et en dégraisser le jus de cuisson. Remettre la chair à saucisses dans le poêlon avec son jus dégraissé. Ajouter les épinards, la sauce tomate, la chapelure et les légumes réservés. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Abaisser les ⅔ de la pâte à pain pour en foncer un moule à gâteau de 8 pouces x 2 pouces (20 cm x 5 cm), à fond amovible. Abaisser le reste de la pâte en un cercle de 10 pouces (25 cm). Réserver.
Verser la garniture dans le moule. Humecter la pâte et y superposer l’abaisse réservée. Bien sceller. Pratiquer une ouverture sur la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Faire cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 30 à 35 min
PORTIONS: 8 à 10
3 échalotes françaises, hachées
1 poivron rouge, haché
1 c. à table (15 ml) de beurre
12 champignons, tranchés
1 livre (500 g) de saucisses italiennes fortes
10 oz (300 g) d’épinards, cuits, essorés et hachés
1 boîte de 8 oz (250 ml) de sauce tomate
⅓ de tasse (75 ml) de chapelure
1 livre (500 g) de pâte à pain, fraîche ou décongelée
GARNITURE
Faire revenir rapidement les échalotes et le poivron dans le beurre. Réserver. Dans le même poêlon, sauter les champignons. Ajouter aux légumes.
Retirer la peau des saucisses et en émietter la chair. Faire revenir celle-ci dans le poêlon. L’égoutter et en dégraisser le jus de cuisson. Remettre la chair à saucisses dans le poêlon avec son jus dégraissé. Ajouter les épinards, la sauce tomate, la chapelure et les légumes réservés. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Abaisser les ⅔ de la pâte à pain pour en foncer un moule à gâteau de 8 pouces x 2 pouces (20 cm x 5 cm), à fond amovible. Abaisser le reste de la pâte en un cercle de 10 pouces (25 cm). Réserver.
Verser la garniture dans le moule. Humecter la pâte et y superposer l’abaisse réservée. Bien sceller. Pratiquer une ouverture sur la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Faire cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
PRÉPARATION: 40 min
TEMPS DE CUISSON: 30 à 35 min
PORTIONS: 8 à 10
Source: Bon Appétit
Recette
76642, publiée le
2024-04-19 à 16:00, 85 vues
