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Pain sportif au müesli et fruits secs de Crinstit

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140 ml lait - 140 ml eau - 1 ½ cc sel - 10g de beurre - 20 g miel - 100g müesli - 50g figues sèches coupées en morceaux (ou d'abricots secs) - 50g raisins de Corinthe - 40g farine complète - 280g farine blanche - 50g farine seigle – ½ cube levure de boulanger fraîche – 2 cs gluten (facultatif)

Programme Pâte seule jusqu'au bout (environ 1h30).
Aux bips, ajouter le müesli, les raisins et les figues.

Façonner le pain en une belle boule ou 2 pains courts. Le disposer sur la plaque farinée. Poser un linge sur le pain et le laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 240°C (450°F).
Retirer le linge et faire des entailles dans le pain en formant une croix, fariner légèrement la boule de pain.
Penser à mettre un peu d'eau dans la lèchefrite pour faire le "coup de buée".
Cuire le pain pendant 10 minutes à 240°C, puis baisser la température à 200°C (400°F) et finir de cuire pendant 30 minutes. (à surveiller selon votre four). Sortir le pain du four et le laisser reposer 20 minutes sur une grille.

C'est une spécialité de l'est de la France.

Il est excellent au petit-déjeuner avec du beurre ou de la confiture maison.




Source: crinstit
Recette 36093, publiée le 2008-09-30 à 12:43, 91 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Perrier43
2008-09-30 12:43
½cube de levure fraîche équivaut à combien de gr ou ml de levure sèche à pain?
Merci!

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