Parmagiana de Filo
Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde
3 gousses d'ail hachées
3 c à table d'huile d'olive
1 boîte de 14 onces de tomates italiennes
1 tasse de chapelure
1/2 tasse de parmesan frais, râpé
1 c à thé d'origan séché
1 c à thé de basilic séché
2 oeufs
4 belles escalopes de dinde
Huile d'olive
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
Sel et poivre
PRÉCHAUFFER le gril du four.
Dans une casserole, attendrir l'ail dans l'huile d'olive; ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire en purée au mélanger à main. Poursuivre la cuisson 5 minutes si la sauce n'est pas assez consistante. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan et le basilic. Saler et poivrer Réserver.
Dans un autre bol, battre les oeufs. Réserver
Passer les escalopes dans les oeufs battus puis dans le mélange de chapelure. Passer à nouveau les escalopes dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Dans une poêle adhésive, faire dorer les escalopes des deux côté dans l'huile d'olive puis les déposer dans un plat allant au four.
Napper chacune de sauce tomate et y répartir le fromage mozzarella. Gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
Accompagner de légumes verts et de pâtes.
3 c à table d'huile d'olive
1 boîte de 14 onces de tomates italiennes
1 tasse de chapelure
1/2 tasse de parmesan frais, râpé
1 c à thé d'origan séché
1 c à thé de basilic séché
2 oeufs
4 belles escalopes de dinde
Huile d'olive
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
Sel et poivre
PRÉCHAUFFER le gril du four.
Dans une casserole, attendrir l'ail dans l'huile d'olive; ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire en purée au mélanger à main. Poursuivre la cuisson 5 minutes si la sauce n'est pas assez consistante. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan et le basilic. Saler et poivrer Réserver.
Dans un autre bol, battre les oeufs. Réserver
Passer les escalopes dans les oeufs battus puis dans le mélange de chapelure. Passer à nouveau les escalopes dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Dans une poêle adhésive, faire dorer les escalopes des deux côté dans l'huile d'olive puis les déposer dans un plat allant au four.
Napper chacune de sauce tomate et y répartir le fromage mozzarella. Gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
Accompagner de légumes verts et de pâtes.
Source: Filo
Recette
9951, publiée le
2004-04-20 à 00:00, 156 vues
