Pâte express à pizza mince pour deux de Messidor
Cette pâte express, que j'ai adaptée pour deux, est vraiment facile à réussir. Elle donne une pizza à pâte mince qui sera plus croustillante si on la cuit sur la grille du bas. Je la refais souvent car c'est une dépanneuse appréciable quand je suis pressée. Je l'ai garnie d'un reste de sauce aux pétoncles à laquelle j'ai ajouté des tomates séchées et et de l'emmenthal râpé.
Ingrédients pour une pizza de 25 cm (10 po)
1 tasse de farine tout usage non blanchie + 2 c. à soupe pour rouler
1 ½ c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
2 pincées de sel
1 c. à thé d'origan séché
½ tasse d'eau froide
¼ tasse d'huile d'olive moins 2 c. à soupe
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs et creuser un puits au centre.
Dans un petit bol, mélanger eau et huile et verser dans le puits. Avec les mains, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La pâte sera huileuse mais non collante, on doit bien l'enfariner.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte au rouleau en un cercle mince de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur une assiette à pizza et froncer le pourtour avec les doigts.
Garnir au goût et cuire sur la grille du bas dans un four à 400 °F 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Adaptée du livre Fruits de mer et petits péchés culinaires, Les plaisirs gourmands de Cathy, Éd. Pratico pratiques, p. 78.
Ingrédients pour une pizza de 25 cm (10 po)
1 tasse de farine tout usage non blanchie + 2 c. à soupe pour rouler
1 ½ c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
2 pincées de sel
1 c. à thé d'origan séché
½ tasse d'eau froide
¼ tasse d'huile d'olive moins 2 c. à soupe
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs et creuser un puits au centre.
Dans un petit bol, mélanger eau et huile et verser dans le puits. Avec les mains, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La pâte sera huileuse mais non collante, on doit bien l'enfariner.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte au rouleau en un cercle mince de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur une assiette à pizza et froncer le pourtour avec les doigts.
Garnir au goût et cuire sur la grille du bas dans un four à 400 °F 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Adaptée du livre Fruits de mer et petits péchés culinaires, Les plaisirs gourmands de Cathy, Éd. Pratico pratiques, p. 78.
Source: Messidor
Provenance: La cuisine de Messidor
Recette
53558, publiée le
2012-12-13 à 14:30, 1703 vues
