Pepper steak
INGRÉDIENTS
Pommes de terre Russet
2 pommes de terre Russet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
Pepper steak
500 gr de surlonge de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
2 poivrons verts
1 cuillère à thé de fécule de maïs
1 tasse d'eau
½ cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce HP
3 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à thé de sucre
2 paquets d'oignons verts
ÉTAPES
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé. Peler et rincer les pommes de terre, puis les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Déposer dans un grand plat en pyrex, assaisonner, verser l'huile en filet et couvrir hermétiquement le plat d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes 9 minutes.
2. Verser l'huile dans la poêle chaude, assaisonner la viande et cuire environ 6 minutes par côté selon l'épaisseur.
3. Émincer l'oignon et les poivrons, hacher l'ail et les ajouter autour de la viande puis couvrir.
4. Mélanger l'eau, la fécule, le ½ cube de bouillon, la sauce HP, la sauce soya et le sucre.
5. Retirer le steak et le laisser reposer dans une assiette.
6. Émincer finement les oignons verts.
7. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Fermer le feu et rectifier l'assaisonnement.
8. Trancher la viande dans le sens opposé de la fibre et la mélanger dans la sauce avec les oignons verts.
9. Servir le pepper steak avec les pommes de terre.
Pommes de terre Russet
2 pommes de terre Russet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre, au goût
Pepper steak
500 gr de surlonge de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
2 poivrons verts
1 cuillère à thé de fécule de maïs
1 tasse d'eau
½ cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce HP
3 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à thé de sucre
2 paquets d'oignons verts
ÉTAPES
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé. Peler et rincer les pommes de terre, puis les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Déposer dans un grand plat en pyrex, assaisonner, verser l'huile en filet et couvrir hermétiquement le plat d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes 9 minutes.
2. Verser l'huile dans la poêle chaude, assaisonner la viande et cuire environ 6 minutes par côté selon l'épaisseur.
3. Émincer l'oignon et les poivrons, hacher l'ail et les ajouter autour de la viande puis couvrir.
4. Mélanger l'eau, la fécule, le ½ cube de bouillon, la sauce HP, la sauce soya et le sucre.
5. Retirer le steak et le laisser reposer dans une assiette.
6. Émincer finement les oignons verts.
7. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Fermer le feu et rectifier l'assaisonnement.
8. Trancher la viande dans le sens opposé de la fibre et la mélanger dans la sauce avec les oignons verts.
9. Servir le pepper steak avec les pommes de terre.
Provenance: ancienne recette du chef Danny Saint-Pierre (Marchette)
Recette
64542, publiée le
2020-10-29 à 03:23, 597 vues
